«Осетер по-царськи» - це справжнє творіння мистецтва і прикраса для будь-якого застілля. Російська кухня у великій кількості пропонує різноманітні рецепти з осетра. Ця страва не залишить байдужим нікого. Так як воно є дуже смачним, корисним і. Так як воно є дуже смачним, корисним і. Так як воно є дуже смачним, корисним і ситним. Ситним. Для його приготування знадобиться більше часу, але результат того вартий.
Інгредієнти страви:
Осетер - 1 штука, чорний мелений перець і сіль за смаком, можна додати чебрець і петрушку, але в дуже невеликих кількостях, щоб не перебити природний смак і запах риби, сік лимона - 1 штука, вичавлювати прямо на рибу, рослинне масло для того, щоб змащувати, 1 келих сухого білого вина.
Для прикрас:
Часточки одного лимона, кілька гілочок свіжої петрушки і листя м'яти. Зелень для прикраси вибирайте на свій смак.
Спосіб приготування:
Для початку ретельно випатрати тушку нашого осетра, обов'язково промийте її, злегка присипте сіллю зовні і натріть її зсередини і залиште вбиратися на п'ять хвилин.
Далі дуже добре промийте рибу в холодній воді під краном зсередини і зовні, далі обсушити рушничком і дайте трохи підсохнути. Ще раз виконайте початкові дії, тобто як слід, посоліть тушу осетра зсередини і зовні, поперчіть, за бажанням можете трохи натерти чебрецем або петрушкою, тільки не перестарайтеся з кількістю, злегка окропити лимонним соком і змастіть її зовні в малій кількості рослинного масла. Потім формочку для запікання розкладіть фольгу в два шари, змастіть рослинною олією, розкладіть на фольгу осетра, додайте вино і фольгу ретельно запечатайте.
Помістіть форму з осетром в розігріту духовку на хвилин десять, потім дістаньте її і акуратно відкрийте фольгу так, щоб могли побачити осетра повністю. Тільки не забувайте простежити за тим, щоб риба не пересушити. Інакше весь смак буде втрачено і час витрачено даремно.
Готового осетра викладіть на красиву тарілочку, і прикрасьте середніми скибочками лимона, а так само гілочкою свіжої зелені і декількома листками м'яти для аромату. «Осетра по-царськи» необхідно різати дуже гострим ножем і подавайте під улюбленим соусом або з тим соком, який виділиться відповідно при смаженні. Рецепт трошки складний і тоскний, але це того варто.
Блюдо, виходить, по істині «царське», так як запікається з різними начинками. Приємного апетиту Вам і вашим гостям! Приготовлено з душею. Їжте із задоволенням!