Оселедець приготована в духовці (оселедець запечена в духовці). У духовці оселедець виходить не така жирна, як смажена, і ніжніша, а готувати її набагато легше і швидше.
Для приготування цієї страви потрібно: оселедець свіжа або свіжоморожена. сіль і рослинне масло для змащення дека. Наполовину размороженную оселедець (таку легше обробляти) промиваємо в холодній воді,
потрошимо, відрізаємо голову і хвіст, ще раз ретельно промиваємо, натираємо зовні і всередині сіллю (за бажанням в черевце оселедця можна вкласти нарізану кільцями ріпчасту цибулю) і укладаємо на злегка змащений олією лист.
Підливаємо в деко зовсім небагато води (я наливала половину склянки) і ставимо в духовку при температурі 200-250 градусів. Під час приготування оселедця не перевертається. Як тільки вся вода википає, а оселедець зарум'янюється, дістаємо деко з духовки.
Дуже обережно, оскільки оселедець виходить дуже ніжна, за допомогою широкої лопатки перекладаємо рибу на тарілку, і подаємо до столу.
Приємного вам апетиту!