3. Оперативне управління роботою складу
1. Роль, функції і класифікація складів.
Склади перетворять великі партії товарів, що надходять від виробників, в дрібні, з урахуванням потреб торгових підприємств, здійснюють накопичення, зберігання запасів товарів, їх подсортировку, фасовку, відвантаження, відпустку і контроль якості.
Торгові склади входять до складу оптових об'єднань, підприємств або належать роздрібним торговельним підприємствам.
Створення необхідних товарних запасів на складах сприяє скороченню тривалості перебування товарів у каналах обігу, частого оновлення товарної маси, а також стимулює розвиток виробництва.
За призначенням і характером накопичення на складах товарні запаси поділяються на: поточні, сезонні, дострокового завозу, резервні.
Поточні запаси створюють з товарів, які протягом року рівномірно надходять від виробничих підприємств на склади і в роздрібну торговельну мережу.
Сезонні запаси створюються в зв'язку з розривом, що існують між періодами виробництва і споживання товарів (запаси овочів, фруктів).
Запаси дострокового завезення зосереджуються в районах Крайньої Півночі, високогірних районах та інших важкодоступних місцях.
Резервні запаси концентрують на торгових складах тільки за особливою вказівкою.
Функції товарних складів:
1) Для безперебійного постачання роздрібних торгових підприємств, склади контролюють дотримання рівнів товарних запасів. Цілі контролю: забезпечити нормативну швидкість обороту товарів, що проходять через склади, виявити відповідність розмірів товарних запасів попиту і потребам покупців, сприяти систематичного збільшення товарних запасів відповідно до зростання роздрібного товарообігу, забезпечити ритмічний завезення товару на роздрібні торгові підприємства.
2) Забезпечення оптимальних умов зберігання запасів товарів з моменту їх надходження на склади до відпустки роздрібним підприємствам.
3) Організація контролю за якістю товарів. На складах ведеться систематична перевірка відповідності показників якості товарів вимогам стандартів, технічних умов та інших нормативних документів.
4) сортуванням і фасування товарів на складах проводиться відповідно до вимог покупців.
Вищеназвані функції, пов'язані з прийманням, переміщенням і зберіганням товарів, їх сортуванням, фасуванням є продовження процесу виробництва в товарообігу.
5) Розміщення і укладання товарів в складських приміщеннях.
6) Вплив на промисловість з метою підвищення якості товарів, виходячи з вимог стандартів і потреб показників.
7) Товарні склади, розміщуючись на шляхах руху товару покликані сприяти його раціоналізації, усунення повітряних, зустрічних і надмірно далеких перевезень.
8) Склади перетворюють промисловий асортимент в торговий.
1) в залежності від характеру виконуваних функцій склади діляться на:
- сезонного і довгострокового зберігання товарів;
До основних технологічних операцій подсортіровочно-розподільчих складів відноситься: приймання від виробничих підприємств і постачальників укрупнених партій товарів, поділ їх на дрібні і напрямок в сортованому вигляді на роздрібні торгові підприємства.
Основна функція сезонних і довгострокових складів - зберігання.
Транзитно-перевалочні склади здійснюють технологічні операції з приймання, короткочасного зберігання та відпуску вантажів. У них немає спеціальних пристроїв і устаткування для тривалого зберігання товарів і проведення подсортіровочних операцій.
2) в залежності від товарної спеціалізації складів:
До вузькоспеціалізованим відносять склади, виконують технологічні операції з приймання, зберігання одного виду товару простого асортименту.
Спеціалізовані склади виконують технологічні операції з певними групами товарів, що включають значну кількість різновидів.
Неспеціалізовані склади призначені для зберігання і проведення різних технологічних операцій з різними групами товарів.
3) з технічних ознаками:
Загально товарні склади використовуються в основному для НЕ швидкопсувних продовольчих і непродовольчих товарів, що не вимагають особливих умов зберігання.
Спеціальні - обладнані пристроями для довгострокового зберігання товарів.
4) в залежності від способу використання:
- окремого користування (відомчі);
- спільного користування (кооперативні);
Склади окремого користування перебувають у віданні однієї організації, вони характерні для великих організацій і діляться на: власні і орендовані.
Склади спільного користування належать кільком підприємствам. Їх споруджують на об'єднані кошти торгових організацій, на кошти яких ведеться будівництво. Підприємствам відводяться певні складські будівлі або площа, а управління і господарське обслуговування централізується.
До складів загального користування належать спеціально-побудовані складські будівлі, приміщення яких здають в тимчасову експлуатацію будь-яка потребує організації торгівлі. Склади загального користування можуть бути: прирейкові і пристанські.
2. Організація технологічного процесу на складах
Технологічний процес на складах включає:
- приймання товарів за кількістю і якістю;
- організацію зберігання, фасування, підсортування, пакування, перепакування;
- обробку документів і відпустку товарів зі складу.
Кожен вид обробки товарів складається з різних операцій:
1) приймання - включає вивантаження товарів, їх зважування, сортування, розтин тари, перевірку вмісту за кількістю і якістю;
2) зберігання - розміщення та укладання товарів, забезпечення потрібного режиму;
3) відпустка - отборка, упаковка, затарювання, переміщення, відвантаження;
4) фасування - переміщення товарів до певного місця виконання операцій на фасувальних агрегатах, укладання товарів в тару, нове переміщення.
Виконання всіх операцій на складах повинно відповідати принципам отримання високих результатів при мінімальних витратах. Ритмічності роботи складів сприяє оперативне планування надходження та відпуску товару. Воно дає можливість правильно розставити робочу силу, повніше використовувати робоче місце.
Кращою формою організації складських операцій є робота за денним і часовому плану-графіку. Такий план потрібно складати завчасно на наступний тиждень або декаду, а потім уточнювати його на кожен день. План являє собою перелік майбутніх робіт із зазначенням виконавців і необхідних технічних засобів, в тому числі і зовнішнього транспорту.
Вихідним матеріалом для оперативного планування можуть служити:
- договори з постачальниками і покупцями;
- плани завезення товарів на склади;
- плани продажу зі складів (відвантаження, відпустку, передача в цеху переробки).
Якщо надходження товарів від постачальників рівномірно організувати не вдається то в дні надходження великих партій потрібно планувати менше інших робіт, а в дні найменших надходжень використовувати сили на операціях з підготовки товарів до відпустки.