Поставте каструлю з водою на плиту. Очистіть картопля і морква, помийте. Наріжте моркву акуратними невеликими кубиками.
Так само поступите з картоплею.
Коли вода в каструлі закипить, киньте туди нарізану кубиками морква, засічіть час.
Коли пройде 7 хвилин, до морквині киньте нарізану картоплю, проваріть 5 хвилин, посоліть і дайте овочам поваритися ще 5 хвилин.
Зніміть овочі з вогню, відкиньте їх на друшляк і промийте тут же холодною водою, покладіть в салатну миску. Невеликий рада, щоб овочі не переварились можна додати при варінні столову ложку оцту. Поки овочі варяться, паралельно відчиніть яйця круто і курячу грудку, якщо використовуєте її замість ковбаси. Яйця, курячу грудку і солоні огірки наріжте невеликими кубиками, додайте до овочів. Покладіть туди ж зелений горошок.
Пір'я зеленої цибулі помийте і дрібно наріжте, покладіть в салат, перемішайте.
Посоліть і поперчіть за смаком.
Все перемішайте, ось і все. Салат "Олів'є" з куркою і солоними огірками готовий.