Кабачкові оладки люблять багато, а як їх не любити? Смачні, корисні, так і готуються - простіше нікуди. Щоб урізноманітнити це блюдо і зробити його більш ситним, приготуємо оладки з кабачків з куркою.
На сайті вже є рецепт кабачковий оладок з бринзою і кропом, вони виходять дуже смачні і ароматні. Їх рецепт дивіться тут.
Для приготування сьогоднішніх оладок нам буде потрібно куряче філе. Це не обов'язково повинна бути грудка, можна взяти і філе стегна.
Інгредієнти: (на 9-10 оладок)
- 500 г кабачків або цукіні
- 250-300 г філе курки
- 1 невелика цибулина (50-70 г)
- 1 велике яйце
- 2 ст. л. з гіркою крохмалю або борошна
- 1 великий зубчик часнику
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія
Для приготування оладок я взяла молоденький цукіні, який важив якраз 500 м
Якщо кабачки молоді, у них, як правило, і шкірка ніжна, і насіння всередині ще немає. Тому чистити їх не треба.
Натираємо цукіні на крупній тертці разом з шкіркою.
Кабачки солимо, перемішуємо і на деякий час отставляем в сторону, щоб виділився сік.
Філе курки нарізаємо дрібними кубиками зі стороною менше 1 см.
Цибулину ріжемо також дрібними кубиками.
Натерті кабачки добре віджимаємо, сік зливаємо. У мене вийшло соку трохи менше половини склянки.
У миску з кабачками додаємо куряче філе, цибуля, 2 ст. л. з гіркою крохмалю або борошна, збите яйце і пропущений через прес часник.
Солимо, перчимо до смаку і перемішуємо. Отримуємо ось таке тісто для оладок:
Наливаємо в сковороду олію і добре розігріваємо. Смажити оладки з кабачків з куркою будемо на середньому вогні.
Столовою ложкою викладаємо тісто на сковороду, 1 ложка з гіркою - 1 оладок. Оладки треба підрівняти з країв і трохи приплюснути, щоб вони рівномірно присмажився.
Коли оладки подрумянились, перевертаємо їх за допомогою лопатки і виделки і обсмажуємо з іншого боку.
Ще раз повторю - вогонь не повинен бути сильним, інакше при зовнішньої засмаженої скоринці кабачок і курка виявляться сируватими. Але і слабкий вогонь - погано, оладки вберуть багато масла. Вогонь повинен бути середній. Для проби спечіть спочатку один оладок.
Оладки з кабачків з куркою подавайте зі сметаною. Можна в сметану додати нарізаний кріп і часник.
Якщо вам подобаються оладки з овочів, подивіться хороший рецепт капустяних оладі й. Їх можна готувати в будь-який час року, адже капуста, молода або стара, доступна завжди. Ще пропоную подивитися рецепт курячих оладок з сиром. швидке і смачна страва для вечері.
На сьогодні все. Бажаю вам доброго дня і удачі!
Готуйте завжди із задоволенням!