- Якщо потрібно швидко спекти оладки, тоді їх слід готувати на основі сироватки Час готування: 15 хв .;
- Порції: 28;
- Ккал: 340;
- Білки / Жири / Вуглеводи: 10 м / 15 м / 51 м
Смачні, пишні і незабутні оладки зможуть підкорити серце кожного, хто їх спробує, особливо, якщо вони будуть зроблені на сироватці. Рецепт цієї страви дуже простий, і впорається з ним навіть починаюча господиня.
Готовим дома: оладки на сироватці
Які оладки можуть бути смачними і самими нереальними? Природно ті, які зроблені строго за рецептом, а також ті, в яких є начинка.
Насправді приготувати безліч оладок легко, навіть, якщо вони будуть зроблені з начинкою.
Якою вона може бути? Все залежить від особистого смаку і переваги.
Що стосується соусу, то, в залежності від начинки, варто вибирати солодку або солону, або гостру.
Як зробити пишними оладки на сироватці
Зовсім не варто плутати млинці та оладки.
- пишністю;
- Маленьким розміром;
- Швидкістю приготування.
Оладки в усі часи були простим, ситним і смачним блюдом. Вони можуть підійти для сніданку, обіду, вечері і навіть просто для перекусу. Вони можуть бути приготовлені на дріжджах, однак, дріжджові роблять в тому випадку, якщо основа - це вода. Для додання пишності оладки, найкраще використовувати кефір, кисле молоко або сироватку. Особливість цих рідин полягає в тому, що вони володіють кислим середовищем, в якій, при додаванні соди, негайно починається реакція. Іншими словами, починає виділятися вуглекислий газ, за рахунок якого і з'являється та сама потрібна пишність.
Можна звернути увагу на рекомендації досвідчених господинь, які допоможуть зробити оладки з кабачків і яйцем неймовірно смачними і незабутніми:
- Тісто має бути густим, щоб воно не розтікається.
- Якщо приготування буде здійснюватися в духовій шафі на пергаменті або ж в мультиварці, тефлоновій сковороді, то бажано робити оладки тонкими.
- Обов'язково потрібно додати соду, інакше вся пишність піде.
Варто в кінці приготування тіста обов'язково додати лимонної кислоти, але після цього компонента, борошно паче не всипається, в іншому випадку, реакція піде зовсім інша, і мука перетворитися в грудочки.
складові
- Сироватка, можна використання молочної або сирної - 0,5 л.
- Цукор - 3 ст. л.
- Сіль - 0,5 ч. Л.
- Борошно - 3,5 ст.
- Цукор ванільний - 1 пак.
- Сода.
- Цукрова пудра.
Робимо оладки на сироватці: рецепт покроково
Варто зауважити, що даний рецепт оладок готується без яєць.
- Сироватку варто вибирати обов'язково кислу або, іншими словами, не стару. Сироватка не володіє занадто великою кислотністю, а тому перед тим, як покласти в неї соду, попередньо її гасять оцтом.
- Перед використанням, сироватка нагрівається до терпимою для шкіри температури. Не можна, щоб склад закипів. Додається цукор, сіль.
- Борошно має бути вищого гатунку і просіяне через сита. Якщо борошно пшеничне, то можна додати житнє.
- Все перемішується за допомогою віночка. Саме віночок допомагає наситити тісто киснем, що зробить оладки повітряними.
- Додавання ванільного цукру або просто ванілі надає страві аромат. Консистенція тіста повинна бути схожа зі сметаною жирністю в 15%. Далі додається сода, гашене оцтом. Це зробить тісто трохи рідині.
- Вміст ємності має настоятися. Борошно розбухне, тісто насититися киснем, а оладки при смаженні будуть пишними і ніжними.
- Перед смаженням, потрібно налити на сковороду масло, розжарити до максимуму, і зменшити вогонь до середини. Поруч потрібно поставити миску з холодною, бажано крижаною водою для обмакувания ложки перед кожним набором тесту.
- Ложка змочується, зачерпується тісто, викладається в масло. Тісто має бути однорідним. Викладають коржі в одну точку, що не формуючи їх по краях, вони самі стануть овальними. Приготування ведеться з двох сторін, до утворення рум'яної скоринки. Як правило, на кожну сторону досить пари хвилин для обсмажування. Не варто боятися того, що всередині оладки НЕ пропекутся, так як тісто тонке, нехай і пишне. Підніматися оладки будуть відразу після викладання на сковорідку.
- Після смаження, оладки викладаються на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Досить промокнути або залишити на пару хвилин.
Оладки бажано подавати гарячі і з чаєм, кавою або гарячим шоколадом і тому подібними напоями.
Пишні оладки на сироватці: рецепт (фото)
