опис страви
Оладки - за ними довга історія, багатовікові традиції та надзвичайно багату спадщину, яке складають найрізноманітніші рецепти. Що ми знаємо про це блюдо сьогодні, крім того, що є оладки на молоці і оладки на кефірі. Можливо, чиясь ерудиція з цього питання і виходить за окреслені межі, але навряд чи таких виявиться багато.
Тому пропонуємо вашій увазі кілька цікавих фактів про оладках. назві і історії рецептури, способи приготування і кращі рецепти. Не маючи наміру, руйнувати традиції, розглянемо і оладки на молоці і кефірі. Але це буде трохи пізніше.
Перша згадка про оладках датується серединою XVI століття, але аж до 1938 року в правописі не існувало усталеної форми написання. Однак це не завадило слову успішно існувати в усному мовленні. Скажімо, в ХVII-XIX ст. борошняні вироби, чимось нагадують коржі, з різноманітною начинкою (варення, мармелад, пюре з яблук) називали оладками. Ця страва вважалося дуже смачним десертом і подавалося на стіл тільки гарячим.
Відбуваються «оладки» від слова «олеум», тобто масло.
Прообразом сучасних оладок є толстоватие млинці з кислого тесту, які смажили на олії. З появою великої кількості рецептів з'явилися і абсолютно нові страви: млинці картопляні, з пшона, манки. Тому під самим словом «оладки» швидше розумілася певна форма млинця, ніж його складу або технологія приготування.
Сучасні оладки - це кулінарний виріб, що представляє собою смажені коржики з рідкого тіста, замішаного на воді, молоці або кефірі, на основі борошна та яєць. Відмінність від млинців їм надає використання соди або дріжджів в тісті, що роблять оладки пухкими. Оскільки оладки - здобне блюдо, їх після готування можна щедро присмачувати варенням, сметаною, медом, згущеним молоком і т.п.
Мабуть, кожна господиня погодиться, що це, легке в приготуванні, блюдо завжди готове виручити і допомогти. Адже приготуй оладки з часничком - і буде прекрасна закуска, з м'ясом - відмінне другу страву, а додати до свіженьким оладок сметанку «Рудь», цукор, варення або фрукти - і кращого десерту годі й шукати.
Ну що, апетит розігрався? Отже, можна приступати і до приготування. Тісто для оладок будемо замішувати на молоці або кефірі, щоб страва була здобним, ситним і смачним.
Шоколадні оладки на молоці
30 хвилин Легко Обід
Приготування крок за кроком
- Просіяти борошно і какао в миску, зробити невелике заглиблення в центрі. Влити яйця і ретельно збити.
- Шоколад і молоко змішати в каструлі до повного розчинення шоколаду. Влити в тісто і збити до однорідного стану.
- Додати цедру і сік апельсина, добре перемішати. Випікати оладки на сковороді на олії з обох сторін.
Оладки на молоці з яблуками
60 хвилин Легко Сніданок
Приготування крок за кроком
- Очистити моркву, натерти на тертці.
- Змішати з яйцями, цукром і сіллю.
- Додати борошно і кефір. Замісити густе тісто.
- У сковороді розігріти масло і столовою ложкою викладати оладки.
- Смажити з обох сторін. Подавати до столу зі сметаною.
Цікаві факти про оладках
Чи замислювалися ви коли-небудь про те, що значить сон, в якому ви, наприклад, їсте оладки, або пригощаєте кого-небудь? Чи замислювалися? Тоді вам буде цікаво почитати, що ж означають такі цікаві сни.
Якщо сниться, що ви готуєте оладки - це знак, що вам слід бути більш економними і ощадливими.
Пригорілі оладки - до успіху, щастя і веселому проведенню часу.
Є оладки, рясно политі топленим маслом - з кимось трапиться горе, але вас не зачепить, є оладки зі сметаною - до успіху в починаннях, з варенням - до нових знайомств.
Ви пригощаєте оладки когось, і їх нахвалюють - удача на вашому боці.
Якщо ж від ваших оладок відмовляються - позбудетеся від неприємностей.
Якщо давітесь оладки - чекайте незаслужене і ні чим не обгрунтоване осуд.
А ще, якщо вам наснилися оладки - це може означати, що вранці треба їх приготувати і порадувати себе і близьких.
Поточний рейтинг: 4.15 з 5 (Кількість голосів: 720)