Оладки стали настільки улюбленим і популярним сніданком, що в багатьох сім'ях переможно витіснили млинці. З багатьох варіантів їх приготування не можна не відзначити бананові оладки на кефірі. Це дуже смачне і ситне борошняне ласощі, яке не залишить нікого байдужим. Подібне частування вважається черговим блюдом на сніданок або полуденок, оскільки необхідні продукти практично завжди є в холодильнику, а часу на приготування витрачається не більше півгодини.
- Борошно - 1 ст.
- Кефір - 1 ст.
- Яйця - 1 шт.
- Харчова сода - 1 ч.л. без гірки
- Цукор - 1 ст.л.
- Банан - 1 шт.
- Сіль - щіпка
- Рослинна олія - для смаження
Посуд для приготування:
- Дощечка і ніж для нарізки бананів
- Ємність і віночок для замісу тіста
- Сковорода і лопаточка для смаження оладок
Кількість порцій - 12-15 шт.
- Час підготовки продуктів - 10 хвилин для замісу тіста
- Час приготування страви - 15 хвилин для смаження оладок
Через дрібне сито просіваємо борошно, щоб вона збагатилася киснем, вбираючи в себе повітря. Так борошно не буде комкаться при замішуванні, а оладки вийдуть більш пишними і ніжними. Після насипаємо її в миску, додаємо сіль, цукор і харчову соду. Перемішуємо сухі інгредієнти.
- Соду можна замінити розпушувачем. Але винятком є, коли в тісто замість цукру додається мед. Оскільки при наявності меду в складі тесту обов'язково наявність саме соди. На 200 грам борошна потрібно взяти приблизно 5 грамів розпушувача.
- Борошно можна використовувати будь-яку: пшеничне, житнє, гречану, ячмінну і ін. При цьому не обов'язково використовувати вищий сорт, цілком підійде більш низький сорт.
До борошна додаємо яйце кімнатної температури.
Слідом наливаємо кефір, також теплий. Щоб сода, як слід вступила в реакцію з кисломолочним продуктом, всі складові рецепту повинні бути однакової кімнатної температури. Тоді оладки вийдуть пишними і ніжними.
Віночком добре вимішуємо тісто до однорідності і гладкості, щоб не було грудочок. Ми залишаємо його постояти на 10-15 хвилин, щоб борошно виділила клейковину, і оладки були більш м'якими, а тим часом підготуємо банан.
Примітка: в даному рецепті використовується мало борошна, тому оладки виходять тонкими, але дуже ніжними, буквально тануть у роті. Якщо в тісто насипати борошна більше, то оладки будуть вийдуть пишними, при цьому і значно щільніше. Тому додаючи борошно, керуйтеся своїм смаком.
Банан обполіскувати під проточною водою, висушуємо, очищаємо і нарізаємо кільцями товщиною близько 5-7 мм.
Бананові кільця опускаємо в тісто і перемішуємо.
Примітка: банани можна розім'яти виделкою до пюреобразной консистенції і додати їх у тісто. Також їх можна нарізати дрібними кубиками або натерти на крупній тертці.
Сковороду ставимо на плиту і розігріваємо з рослинним маслом до кола. Готовність сковороди перевіряємо капнув на неї крапельку тесту, якщо навколо утворилися шиплячі бульбашки, значить, оладки можна смажити. Столовою ложкою черпаємо тісто таким чином, щоб захопити одне бананове кільце. Виливаємо його на сковороду, щоб банан залишився в середині оладки, а самі оладки не стикалися один з одним. Прожарюємо корж близько 1,5 хвилини і перевертаємо її на зворотну сторону, де тримаємо на вогні ще 1 хвилину.
Готові бананові оладки на хвилину викладаємо на паперову серветку, щоб вона ввібрала жир, і сервіруємо до столу в гарячому свежеприготовленном вигляді.
За бажанням поливаємо їх сиропом, медом, звичайним або вареним згущеним молоком, варенням. джем. сметаною і т.д.
Світла # 1 30 травня о 18:22
Дуже сподобалося правильне 1 фото з яблуками і банановим оладками, як би говорить: смачні яблучка і так з'їсти можна, а банани краще на оладки пустити. У мене сім'я банани не їсть, зате я їх дуже люблю, але вони викликають надто швидкий метаболізм, тому вони зараз лежать у мене в холодильнику і тихо псуються. Бананові оладки обожнюю, але всякий раз про них забуваю, тому із задоволенням побіжу робити одні з найсмачніших оладок, які подобаються всій родині.
Юля, поясніть мені, раз Ви вже готували такі оладки, навіщо одночасно додавати в тісто і банани, і яйця. Я десь Новомосковскла, що банан може замінити в випічці яйце, оскільки він володіє скріпними властивостями. Виходить, що в даному рецепті одне дублює інше. Мені, наприклад, незрозуміло. Якщо я і буду готувати такі оладки, то спробую повністю виключити яйце.
Дівчата, а я терпіти не можу ні оладки, ні млинці. Тому не буду перекладати таку смакоту, як банани, на марне і дуже каллорійно блюдо. Я один раз пробувала банани, смажені в клярі. Ця така гидота, що я потім плювалася пів години. Впевнена, що ці оладки не набагато краща за ту погані, що я пробувала. Це моя особиста думка, прошу не кидати тапки.