- Курага 1/2 склянки
- Ізюм 1/2 склянки
- Мед 1 ст. л.
- Вівсяні пластівці 3 ст. л.
- Соєве молоко 2 склянки
- Курагу і родзинки промити. Залити 1 склянкою гарячої води.
- Після того як курага та родзинки стануть м'якими, подрібнити їх у блендері разом з іншими інгредієнтами до однорідного стану.
- Подавати смузі охолодженим.
Овочевий салат з квасолею
- Консервована червона квасоля 1 банку
- Консервована кукурудза 1 банка
- Червоний болгарський перець 1 шт.
- Помідори 2 шт.
- Кінза 1/2 пучка
- Сік лимона (або лайма) за смаком
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- Оливкова олія за смаком
- Червоний цибулю 1 головка
- Порізати цибулю, помідори і перець на приблизно рівні часточки. Краще, якщо це будуть кубики.
- Змішати овочі з б Обами і кукурудзою.
- Додати дрібно нарізану кінзу і заправити оливковою олією, змішаним з соком л Імон або лайма.
- Посолити і поперчити за смаком.
Сендвіч з авокадо і паростками люцерни
- Цільнозерновий хліб 2 скибочки
- Вершковий сир 2 ст. л.
- Огірок 6 тонких скибочок
- Паростки люцерни 2 ст. л.
- Оливкова олія 1 ч. Л.
- Винний оцет 1 ч. Л.
- Помідор, нарізану тонкими скибочками 1 шт.
- Зелений салат 1 лист
- Авокадо, розм'якшений виделкою 1/2 шт.
- Змастити кожну скибочку хліба 1 столовою ложкою вершкового сиру.
- На одному шматочку хліба розкласти огірок в один шар.
- Зверху викласти паростки люцерни і полити оливковою олією і оцтом.
- Викласти скибочки помідора, накрити салатом.
- Змастити інший шматок хліба розм'якшеним авокадо.
- Скласти сендвіч разом і відразу подавати.
- Нут 1 стакан
- Лимонний сік 4 ст. л.
- Кунжутна паста тахини 2 ст. л.
- Подрібнений часник 2 зубчики
- Сіль 1 ч. Л.
- Чорний мелений перець за смаком
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Нут замочити на ніч. Вранці злити воду, налити нову і варити 1 годину до повного розм'якшення. Злити зайву воду. Залишити трохи рідини на всякий випадок, щоб розбавити хумус, якщо вийде занадто густим.
- У блендер покласти нут, відклавши жменьку для прикраси.
- Додати туди ж лимонний сік, тахини, рубаний часник і сіль. Подрібнити, поки суміш не стане однорідною і м'якою по консистенції.
- Перекласти хумус в невелику сервировочную миску. Посипати чорним меленим перцем і зверху полити оливковою олією.
- Прикрасити відкладеним нутом і подавати.
Пікантний сочевичний крем-суп
- Червона сочевиця 200 г
- Зелену цибулю 1/2 пучка
- Морква 1 шт.
- Сушена м'ята 3 ст. л.
- Картопля 2 шт.
- Чорний мелений перець за смаком
- Лимон 1 шт.
- Перецчілі 2 г
- Солодка червона паприка 3 г
- Промити сочевицю. Додати в посуд води, щоб вона повністю закривала сочевицю. Поставити на вогонь. Довести до кипіння і тут же додати окріп з попередньо розігрітого чайника так, щоб сочевиця потонула.
- Варити чечевицю, помішуючи і іноді додаючи води. Частина сочевиці вийняти за допомогою ложки і відкласти.
- Почистити і дрібно нарізати картоплю. Додати в суп.
- Коли картопля стане м'яким, додати дрібно нарізану цибулю.
- Моркву натерти на тертці. Обсмажити на сковороді або відразу додати в суп.
- Помідори ошпарити окропом і видалити шкірку. Нарізати дрібними кубиками і додати в каструлю.
- Посолити і поперчити. Додати чилі. Посипати м'ятою. Всипати паприку.
- Після того як суп буде готовий, взяти блендер і збити його до крему. Краще робити суп не дуже густим.
- Перед подачею додати відкладену сочевицю, а також оливкова олія і сік лимона.
