Спочатку огірки потрібно буде порізати подрібніше - ну, не зовсім "в кашу", але невеликими такими брусочками. Чистити їх від шкурок не треба.
А ось авокадо необхідно буде і помити, і почистити, і видалити кісточку з його серцевини. Теж порізати на шматочки (можна не дуже дрібно) і щедро скропити свіжовичавленим соком лайма, щоб не потемніла м'якоть.
Скласти в блендер і огірки, і авокадо. Дотиснути туди ж гарненько лайм. Додати перець, морську сіль (можна взяти грубого помелу) і трохи кмину. Подрібнити все в таку цікаву фактурну масу. І поставити в холодильник не менше, ніж на годину.
Потім грецький огірковий суп розливається по тарілках. У кожну додається розкришена бринза (в середину).
Саме перший посипається рубаною дрібно-дрібно кінзою, а бринза - натертим на дрібній тертці мускатним горіхом (зовсім трохи). І можна подавати супчик на стіл!
