1. "Каша" - натерти на крупноой тертці 7-8 товстих огірків, додати без верху 100 грамовий стакан солі - все перемішати, трошки постоїть що б утворився в каші сік.
2. Огірки, середні, великі, маленькі кому які подобаються миєте і обрізаєте з двох сторін.
3. "Кашу" з огірків розділити на 3 частини.
4. На дно трилітрової банки покласти одну частину "каші", порізаний крупно кріп, листя хрону, 2 зубки порізаного часнику, перець горошок. Огірки укладаєте або ставите. на цей шар огірків наносите другий шар "каші", потім знову огірки, потім трохи кропу з хріном і зверху третю частину "каші", виливаєте в банку з огірками, що залишилася юшку (якщо не вистачило рідини Дотрі ще огірків і трохи - трохи присолите, щоб сік пустило і долийте цю рідину в банку. Закрити капроновою кришкою і в льох до зими, в погребі вони потихеньку бродять готуються до зими, вони виходять як квашені поки огірки бродять зайва рідина витікає. Всі порожнечі між огірками повинні бути заповнені тертої масою.
2 спосіб в каструльці
Зверху укласти фарфорове блюдце і гніт - огірки повинні бути повністю покриті соком.
Залишити при кімнатній температурі до початку молочнокислого бродіння.
Після цього перенести ємність з огірками в холодильник або підвал з температурою 1
3 ° С до повного дозрівання.
Дозрівання відбувається на 10
15 день.
Якщо під час б рожения рівень рідини в огірках знизився, долити до країв розсолом (співвідношення: на 1 л води 65
Виходять дуже корисні квашені огірки, можна їсти хворим на виразку шлунку, маленьким дітям все натуральное.Так ж можна пити розсіл від цих огірків для очищення організму. Смачні. хрусткі не пошкодуєте. Після заквашування можна перекласти в банки меншим розміром, можна закатати залізними кришками.
Я вам запропоную інший рецепт - помити огірки, обрізати з двох сторін, в трьох літрову банку на дно покласти порізані крупно кріп, хрін і часник, потім скласти огірки, з під крана налити в банку з огірками води / це для того щоб ви знали скільки треба води / потім воду вилити в каструлю, додати без верху 100 грамовий стакан солі - все перемішати, і знову вилити в банку з огірками - нехай в квартирі постоять 3 дня, через 3 дня виливаєте воду з банки в каструлю, огірки промиваєте, все інше викидаєте, складіть в чисту стерилізовану банку рен, кріп часник, вимиті огірки, кип'ятіть той розсіл що ви вилили в каструлю, покипит 5 хв потім залити гарячим розсолом огірки, закатати залізною кришкою, перевернути. укутати - на наступний день можна ставити в комору, виходять точно такі як в погребі - і все одно натуральні без оцту.
І дуже простий і завжди вдалий рецепт:
Огірки в пакеті Огірки миєте, обрізаєте з двох сторін, кожен носик огірка маку в сіль, її рідної не шкодуйте, потім складаєте в поліетиленовий пакет і засинаєте дрібно нарубаної зеленню, будь-хто, чого душа забажає: кріп, петрушка, зелений цибулька; пакет зав`язуєте і інтенсивно струшуєте. і в холодильник Все! Через 2,5-3 години можна насолоджуватися))) перевірено)))
Ще один кухонний секрет: Буває, що відкриєш банку з огірками. а вони пересолені або кислуваті. Одним словом, не до смаку. Як бути? В цьому випадку я поступаю так.Але висипаючи огірки з банки, промиваю їх холодною криничною водою, потім розводжу в холодній же воді 3 столові ложки цукру (з розрахунку на 1 л води) і розчином цим заливаю огірки. Через кілька діб огірки не впізнати, так смачні стануть.