Огірки «Кимчи» можна віднести до корейської кухні і тому варто очікувати чогось смачненького і незвичайного. Самий смачні і популярні закуски я часто пробувала в корейської кухні, тому, коли мені розповіли і повідали цей рецепт, то я відразу зрозуміла, що потрібно заготовити баночок побільше, щоб взимку бути у всеозброєнні перед великою і дружною компанією моїх друзів. Коли на великі свята всі збираються за великим сімейним столом, то огірки "Кимчи", рецепт по-корейськи на зиму, розлітаються як гарячі пиріжки, тому якщо ви знаєте, що до вас часто приходять гості і члени сім'ї, то беріть на озброєння мій рецепт . Обов'язково приготуйте мариновані огірки з помідорами асорті на зим.
- 600 грам огірків;
- 200 грам морквини;
- 200 грам цибулі;
- 1 середня за розміром головка часнику;
- Один пучок петрушки;
- 1,5 ч.л. перемеленого коріандру;
- 1 ч.л. солодкої меленої паприки;
- 1 без гірки ст.л. солі;
- 1 без гірки ч.л. цукрового піску;
- 30 грам 9%, столового оцту;
З морквини, цибулі і петрушки готуємо так звану начинку. Морквину чищу, натираю на дрібну сторону терки.
Лук ріжу дрібними кубиками.
Пучок петрушки дрібно шаткую. Всі овочі і продукти для начинки перекладаю в мисочку.
Також туди додаю все спеції: перемелені паприку і перемелений коріандр для аромату і смаку.
Тепер в начинку відвалів все зубчики часнику, щоб огірки «Кимчи» стали гостренькими.
Тепер проводжу маніпуляції з огірками. Їх мою і розрізаю рівно навпіл і впоперек. Тепер кожну половинку огірка надрізаю хрест на хрест, але не до кінця, а приблизно наполовину і так, щоб огірки не розвалилися. Подивіться як приготувати і такі смачні огірки з лимонною кислотою на зиму в літрових банках.
Тепер овочевий і ароматною начинкою фарширую огірочки.
Складаю їх в стерильні баночки. Готую солону заливку. У розігріту гарячу воду сиплю по нормі сіль, а потім трохи цукрового піску
Вливаю оцет і кип'ячу до бурління і тут же слухаю з вогню.
Заливаю огірки в стерильних банках солоним маринадом з оцтом. Ставлю баночки пастеризувати буквально на 5 хвилин, щоб огірочки не встигли стати м'якими. Я часто готую огірки з кетчупом чилі маху на зиму. впевнена вас вони не залишать байдужими.
Дістаю банки з огірками і закочував їх. Огірки "Кимчи", рецепт по-корейськи на зиму, готові!
Перед вживанням обов'язково охолоджують їх в холодильнику.
- Огірки по-корейськи на зиму
- Огірки по-корейськи на зиму
- Огірки по-корейськи на зиму без ...
- Огірки солоні з морквою і гір ...
- Мариновані огірки з кетчупом ...
- Огірки з кетчупом чилі "Ма ...
