Для любителів огірків «як з бочки» є адаптований для сучасних умов, в тому числі і для міських квартир, варіант приготування. Він не вимагає ніякого кип'ятіння і мінімальної стерилізації тари, а зберігатися такі огірочки можуть до самої весни під простий капроновою кришкою в прохолодному місці - погребі, підвалі, холодильнику. До речі, можна готувати їх і з останнього врожаю, коли і сирими овочами наїлися, і на зиму вдосталь намаріновалі.
Зазначено, що знадобиться 30 хвилин для приготувань. Насправді їсти такі огірочки можна через 4-6 днів.
складові
- 10 огірків;
- зелень для засолювання;
- сіль - 2 столових ложки на літр води.
Огірочки потрібно вимити і замочити в холодній воді на кілька годин (3-10).
Потім відрізати «попки» з обох сторін.
Підготувати зелень для засолювання. Кожен вибирає те, що любить, але традиційно використовується лист хрону, кріп, листя і гілочки смородини чорної, листя вишні, а також часник і червоний стручковий перець. Все це потрібно ретельно вимити шляхом занурення в глибоку ємність з водою. Воду змінити 2-3 рази, потім промити під проточною.
Для такої кількості огірків вистачить півторалітрової банки. Її потрібно вимити з содою і стерилізувати окропом. Просто акуратно налити в банку окріп (близько склянки), накрити кришкою і дати постояти хвилин 5. Воду злити. На дно підготовленої банки укласти зелень.
