Обліпихова варення без кісточок за класичним рецептом
Вам знадобляться 0,9 кг ягід обліпихи, 1,2 кг цукру.
Промийте обліпиху, видаліть сміття, листочки і зіпсовані ягоди. Висипати в друшляк, дайте стекти зайвій воді. Пропустіть плоди через соковижималку.
Ягідний сік висипають в емальовану ємність з широкими бортами, засипають цукор, перемішують. Варити обліпиху слід в цій же посуді на повільному вогні, часто перемішуючи, щоб не допустити пригорання.
Варення готове, коли обліпиха придбає густу консистенцію. Перелийте в стерильні банки.
Зберігати варення з обліпихи потрібно в холодному місці.
Швидке варення з обліпихи без кісточок
Переберія ягоди, промийте. Пропустіть обліпиху через соковижималку. Відокремити кісточки можна і іншим способом: ошпарьте обліпиху окропом, перетріть через сито.
Цукор слід брати з розрахунку 150 грамів на 100 грамів соку.
Нагрійте обліпиху в емальованій каструлі, постійно помішуйте. Якщо бажаєте отримати дуже солодке варення, досипьте більше цукру. Варити довго не доведеться, через 2-3 хвилини ємність можна знімати з вогню. Досить тримати обліпиху на плиті до тих пір, поки не розчиниться цукор. Банки, в яких буде зберігатися варення, краще стерилізувати.
Обліпиха, приготована за таким рецептом, може з часом расслоиться, що не повинно вас лякати. Це не вплине на смакові якості і цілющі властивості.
Варення з обліпихи і яблук
Знадобляться 1 кг обліпихи, 1 кг яблук, 1,3 кг цукру.
Обліпиху слід перебрати, усунувши плодоніжки і листя, потім відокремте кісточки (одним із зазначених вище методів). В отримане пюре додайте цукор, залиште на кілька годин.
Яблука почистіть, видаліть серцевини. Проваріть фрукти протягом 15-20 хвилин. Подрібніть яблука за допомогою блендера з'єднайте з іншими інгредієнтами.
Поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння. Перелийте варення в стерильні банки, прикрийте кришками, поставте в ємність з водою і стерилізують ягідно-фруктову суміш протягом 20 хвилин. Врахуйте, що воду доверху наливати не потрібно, оскільки при кипінні вона трохи підніметься.