Роль відновленого тютюну нового покоління в тютюнових виробах
Відновлений тютюн сьогодні розглядається як невід'ємний компонент будь-якої якісної і рентабельної марки сигарет з мішком американського типу (CMA). Останні досягнення в технології виробництва відновленого тютюну грають дуже істотну роль в розробці ефективної і прогресивної технології створення сумішей і обробки тютюнової сировини.
Розглянемо базові принципи виробництва відновленого тютюну та технічні аспекти його використання, після чого мова піде про роль відновленого тютюну в плані фізичних характеристик продукції CMA, а також у формуванні сенсорних властивостей і хімічного складу основного струменя диму. Крім того, буде важливо розглянута роль відновленого тютюну в розробці продукції як важливого інструменту в досягненні відповідності вимогам до продукції СМА з точки зору її прийнятності в плані сенсорних властивостей і застосування (або безпеки) в плані хімічного складу диму.
Що таке відновлений тютюн?
Після видалення з тютюнового аркуша жилки звичайний ваговій рівень виходу частинок тютюну теплової сушки і Берлеєм становить 68-78%. Приблизно 22-32% втрат частково списують на втрати вологи, але переважно на побічні продукти, в тому числі жилку, відходи листа, тютюнову дрібниця і пил. У випадку з Орієнталії тютюнову дрібниця виходить в результаті обробки і становить близько 10%. В процесі виробництва сигарет кількість побічних продуктів досягає 8-12% від сухої маси тютюнової сировини на вході. Цей обсяг включає утворені в результаті змішування та обробки жилку, тютюнову дрібниця, відходи і пил, а також утворені під час виробництва та упаковки сигарет пил і відходи і тютюнову дрібниця. Підраховано що на кожні 100 кг висушеної тютюнової мішки доводиться від 20 до 25 кг побічних продуктів, які неможливо використовувати в тій формі, як вони є.
Процес виготовлення відновленого тютюну був розроблений 50 років тому з економічних причин в якості способу утилізації цих побічних продуктів або їх частини шляхом їх перетворення в тютюнове полотно, яке краще піддається процесу змішування, обробки виробництва сигарет.
Технологія виробництва відновленого тютюну
Доброю технологією є та, яка дає відновлений тютюн, результати використання якого не відрізняються або є порівнянними з результатами використання натурального тютюну в ході первинної обробки - змішування, підготовки, попереднього соусірованія, різання, сушіння, охолодження і кінцевої ароматизації, - а також в процесі виробництва сигарет. За останні 50 років було розроблено декілька методів виробництва відновленого тютюну, проте два з них - метод розчину і паперовий метод - є основними. Сьогодні паперовий метод рекомендується в пріоритетному порядку, оскільки він дозволяє отримувати безліч різновидів тютюнового полотна з чудовими фізичними, хімічними і курильними властивостями. Далі коротко буде описаний метод розчину і більш докладно розглянуто паперовий метод.
Метод розчину. Побічні продукти ретельно перемішуються і дробляться до отримання частинок певного розміру, після чого вони змішуються з водним розчином клейких речовин. В якості останніх використовуються натуральні клеї (наприклад, гуарова смола або тамаринд), крохмаль або модифікований крохмаль, виробничі целюлози (наприклад, гідроксиметил або карбомексіл целюлози) або пектин, екстрагуються з тютюну в результаті обробки жилки. Іноді додається «зшиває агент» або волокно целюлози. Отримана з тютюнового пилу і клейкого розчину кашка формується в лист з використанням однієї з наступних технологій:
- лиття, в ході якого кашка ллється на рухомий конвеєр з нержавіючої сталі
- екструзії, в ході якої кашка, більше схожа на густу пасту, проштовхується через сталеві ролики або видавлюється крізь головку екструдера. Після цього отриманий лист сушать для видалення зайвої вологи, ріжуть і пакують.
Колись «кашку» обробляли діамонійфосфат (ДАФ), щоб перетворити що міститься в тютюні пектин в розчинний у воді пектати амонію. Цей процес вивільнення пектину сьогодні вже не використовується широко, оскільки деякі провідні виробники сигарет перейшли на лиття відновленого тютюну з використанням гуарової смоли.
Паперовий метод. Прогрес в області хімії і технології обробки тютюну привів до виробництва відновленого тютюну нового покоління з використанням паперового методу. Крім, того що ця технологія є більш ефективною, даний процес дозволяє виробникам отримувати безліч різних видів якісного і рентабельного відновленого тютюну, який може використовуватися в продукції CMA та інших видах сигарет і сигар.
Нижче йде опис основних етапів виготовлення відновленого тютюну паперовим методом:
-
1. Побічні продукти (жилка, відходи, тютюнова дрібниця, пил та ін.) Змішуються в певній пропорції, яка відображає склад використовуваної в сигаретах мішки і служить вирішенню конкретних завдань розробника виробу. На даній стадії може додавати натуральне волокно целюлози для підвищення міцності кінцевого продукту, особливо якщо в мішку побічних продуктів мало жилки.
-
2. Побічні продукти вимочуються у великій кількості води при постійному перемішуванні і збовтуванні.
-
3. Вода з розчиненими в ній компонентами (екстракт) відділяється від нерозчинних частин (пульпа).
-
4. Пульпа піддається рафінування, а отриманий на третьому етапі тютюнової екстракт проходить процес концентрації шляхом видалення надлишкової рідини.
-
5. Рафінована пульпа змішується з водою і проганяється через формувальне обладнання для отримання базового листа.
-
6. Отриманий базовий лист висушується.
-
7. Концентрований тютюновий екстракт розпорошується на базовий лист. До цього в тютюновий екстракт можуть додаватися різні добавки, включаючи інгредієнти для попереднього і кінцевого соусірованія (в тому числі цукру і влагоудерживающие речовини).
-
8. Отриманий відновлений тютюн висушують і ріжуть; розмір і форма залежать від вимог, що пред'являються до кінцевого виробу.
-
9. Нарізаний відновлений тютюн пакують в картонні коробки і поміщають на зберігання.
Основні досягнення
Досягнення в технології виробництва відновленого тютюну, особливо паперовим методом, дозволяють сьогодні отримувати відновлений тютюн із заданими властивостями, який може застосовуватися для створення кінцевого виробу і поєднуватися з компонентами скелетної мішки, наповнювачами і добавками (інгредієнтами для попереднього і кінцевого соусірованія). Сьогодні відновлений тютюн використовується при розробці більшості сигарет з американською мішки, в деякій мірі в сигаретах, мішка яких включає тільки віргінські тютюн, орієнтал або темний тютюн вогневої сушіння, а також в інших курильних виробах, включаючи сигари. Незважаючи на те, що відновлений тютюн виходить переважно з побічних продуктів тютюнового виробництва, в екстракт можуть бути додані ароматизатори, що містять цукру і влагоудерживающие речовини, які беруть участь у створенні букета. Деякі виробники сигарет додають в екстракт багатий фруктозою кукурудзяний сироп (HFCS55) і з'єднання аміаку (наприклад, ДАФ або лактат амонію), які при відповідному температурному впливі дає аміносахарозу, які беруть участь в реакціях, в результаті яких досягається бажаний букет диму. Паперовим методом можна отримати відновлений тютюн без використання целюлози, особливо якщо в мішку побічних продуктів досить жилки. Іноді для вирішення завдань замовника додають целюлозу.
Сьогодні більш ніж коли-небудь робляться зусилля по створенню відновленого тютюну, який за своїми характеристиками був би близький до натурального тютюну і мав порівняно непоганими курильними властивостями.
Для чого потрібен відновлений тютюн?
На самому початку відновлений тютюн використовувався з міркувань економії в якості добавки, що знижує вартість продукції. Сьогодні він є невід'ємною частиною будь-якого виробу СМА, оскільки покращує фізичні і сенсорні властивості продукції, а також хімічний склад диму.
основні переваги
Відновлений тютюн, особливо отриманий паперовим методом, останнім часом застосовується все частіше, оскільки він дає різноманітні переваги при розробці вироби, а саме:
-
фізичні властивості - підвищує наповнює здатність і покращує оброблюваність мішки
-
хімічний склад диму - знижує рівні смоли та нікотину
-
курильні властивості - сприяє збереженню загального букета (смаку, запаху і відчутних характеристик)
В даний час в результаті застосування адекватної технології виготовлення відновленого тютюну паперовим методом можна отримати відновлений тютюн без добавок, чого неможливо домогтися методом розчину.
Хімічний склад диму
Прийнятність та застосовність
Використання відновленого тютюну
Необхідність включення відновленого тютюну в мішку останнім часом постійно росла, особливо якщо мова йшла про виробництво якісної і рентабельної продукції СМА. Найбільш часто задається питання полягає не в тому, чи можна використовувати відновлений тютюн, але в тому, як його можна використовувати, іншими словами, як визначити необхідну кількість для включення в мішку з точки зору формування сенсорних властивостей і хімічного складу диму, а також заміни дорогих компонентів кінцевого вироби СМА. За загальним правилом можна вказати на два основні способи визначення кількості використовуваного відновленого тютюну:
- метод заміщення, коли відновлений тютюн повністю або частково заміщає один або кілька натуральних тютюнових компонентів в мішку
- метод додавання, коли відновлений тютюн додається в мішку «як є», що означає, що його включення в мішку на увазі пропорційне скорочення вмісту в ній всіх інших компонентів.