Якщо раніше на кухні у вітчизняних господарок було всього кілька ножів. сьогодні їх число значно зросло. Для кожного виду продуктів використовується особливий ніж, в якому враховані всі особливості обробки. Це стосується, в тому числі, і ножа для оброблення м'яса.
Особливості ножа для м'яса
М'ясо, будь то курка, свинина або кролятина, - особливий продукт, який вимагає сили і тонкощі нарізування. Як відомо, його обробка включає в себе нарізку великого шматка на дрібні, а також відділення від жиру, кісток або жив. Звичайний універсальний ніж, яким найчастіше користуються господині, навіть дуже наточеними, іноді не справляється з такими завданнями. З огляду на це має сенс придбати спеціалізовані обробні ножі для м'яса.
Ніж для різання м'яса великих розмірів має зовсім іншу форму. Візуально він нагадує невеликий топірець з відточеною кромкою широкого масивного леза. Таким потужним пристосуванням нескладно рубати на шматки навіть заморожене м'ясо, а також розділяти кістки.
Якщо немає бажання ставати власником двох ножів, можна придбати універсальний варіант для м'яса. Він володіє вигнутою формою леза, що розширюється біля основи і звужується до кінчика. При цьому кромка залишається рівною. Потовщення на кінчику ножа легко дозволяє очистити м'ясо від жив, а гостра кромка без зазубрин - нарізати філе рівно і акуратно.
Як вибрати ніж для м'яса?
Лише якісний ніж для м'яса здатний виробляти поріз м'яса легко і швидко. Саме тому для оброблення м'яса потрібно вибирати моделі з міцної кераміки або високоякісної сталі. Такі леза легко проходять через товщину м'яса, причому не гнуться і не застряють при цьому. Крім цього зверніть увагу на довжину леза. У правильного ножа для м'яса цей показник не менше 20 сантиметрів. При цьому лезо повинно бути рівним і гладким, без щербинок і зазубрин.
Щоб займатися обробкою м'яса вам було максимально комфортно, перед покупкою потримайте в руках ніж. Рукоятка повинна підходити і бути зручною.