Кожен, хто побував в Німеччині, не може бути байдужим до німецьких ковбасок. Це вже як культова їжа, не тільки туристів, але і жителів країни.
Їх можна їсти прямо на вулиці. Куди б ми не пішли в Берліні, всюди нас переслідували ваблять ковбаски. Асортимент німецьких ковбасок вражає. Якщо ви зайшли перекусити, меню обов'язково будуть складати різного виду сосиски. Але найбільше мені сподобалося ласувати ними на вулиці. Якість відмінна, без побоювання можна їх купувати. Ми коли з Вітею перший раз підійшли до будиночка з ковбасками, очі розбігалися, яку з них вибрати. Хотілося спробувати все! У цей момент я подумала, прощай фігура! Ура сосисок!
Німці можуть їсти ковбаски на сніданок, обід і вечерю. Чесно кажучи, ми б теж не відмовилися. Хотіла написати про національну кухню німців. але вирішила для початку нагнати на всіх апетит і розповісти про самих популярних ковбасках Німеччини.)
Повертаюся до теми, ииии так.
Найпопулярніші німецькі ковбаски
До найпопулярніших ковбасок відносяться: Currywurst або ковбаска карі, віденські, мюнхенські, нюрнберзькі, франквурскіе, Bratwurst (братвурст), Боквурст (Bockwurst).
А тепер про кожну порядку
Currywurst
Подається Currywurst підсмаженої. Її розрізають на шматочки і поливають соусом. Як правило, це томатна паста упереміш з порошком карі. Доповнюють Currywurst картоплею фрі або свіженької хрусткою булочкою.
Мюнхенські ковбаски або Weisswurst (Вейсвурст)
Другий, не менш популярною німецькою ковбаскою є біла Мюнхенська ковбаска, її ще називаю Баварської або Вейсвурст. Як правило, німці воліють їй ласують до обіду, але ми її няма ввечері. Дуже смачна! Пробували і вареної і смаженої. Другий варіант нам сподобався більше.
Подається, як правило, з капустою і гірчицею і рум'яним німецьким кренделі. Ковбаска вмочується в гірчицю і закушує кренделі.
Особливість Мюнхенській ковбаски в тому, що її не бажано варити, щоб не зіпсувати ніжне м'ясо всередині. Німці, як правило, поміщають їх в гарячу підсолену воду на хвилин п'ять. Потім виймають, очищають акуратно від шкірки і їдять. Смажити ці ковбаски потрібно недовго, приблизно по дві хвилини з кожного боку. Так, що якщо у когось буде бажання приготувати Мюнхенські сосиски будинку, то скористайтеся моєю маленькою підказкою.
Нюрнберзькі ковбаски або братвурст
Ковбаски з рубаною яловичини і свинини. Вони відмінно підходять для гриля і варіння. Подають їх, як правило, з солодкою гірчицею або ніжним хріном з хрусткою булкою. Для гарніру підійде квашена капуста або картопля
Франкфуртські ковбаски
Також дуже популярні по всій території Німеччини. Начиняють ці сосиски свининою, приправленою різними спеціями і прянощами. Франкфуртські ковбаски трохи подкапчивают протягом двох годин, це надає їм неперевершений аромат. Подаються з гірчицею і картоплею пюре.
Віденські сосиски
Їх ще називаю Вінер. Особливу ніжність їм надає лід, який застосовують в процесі приготування. Віденські сосиски мають неперевершений ніжний смак. Їх небагато піддають копчення на букових гілках, а потім варять.
Тонка серделька з нежирного м'яса свинини зі спеціями. Особливість приготування цих ковбасок в тому, що в фарш обов'язково входить рубана петрушка і жирні вершки. Подаються Боквурст з гострою гірчицею і свіжої булочкою.
Не можу не згадати про ще один ласощах німців, яке відноситься до вуличної їжі Німеччини це денер. Нам вдалося його спробувати в місті Дрезден. Схожий трохи на шаурму, але в кілька разів більше.
Я сподіваюся, що після цієї статті ні у кого не виникне питання: "Чтопопробовать в Германи?" Це звичайно ж не весь перелік ковбасок, але вище перераховані, вважаються найпопулярнішими в Німеччині. За нашу подорож до Берліна ми встигли спробувати разообразних ковбасок, так що, хто планує їхати в Німеччину обов'язково спробуйте німецькі ковбаски, впевнена вам сподобається! Ми коли назад їхали, затарились ними по повній. Шкода, що митниця більше не дозволяє перевозити. (
Спасибі, що читаєте наш блог. До скорої зустрічі на сторінках нашого Щоденника Подорожей
я знаю більш прозаїчну і "офіційну" для Берліна винахід Currywurst. У роки після Другої Світової Війни озброєні сили США охороняли західну частину Німеччини від спроб СРСР розширити свою територію на захопленій частині східної Німеччини. І солдат треба було чим годувати. Спочатку це були стейки і м'ясо з кетчупом (а він входить до складу соусу для Currywurst) і каррі. Але це було дуже дорого. З цього було проведено рішення про заміну м'яса на сосиски. Нове блюдо було прийнято з захопленням. А з огляду на калорійність (більше 600 кілокалорій на порцію) це блюдо дуже підходило для чоловічого раціону.
Я дуже люблю Currywurst в кіоску вокзалі корабликів на озері Ванси. Враховую постійну чергу за цими сосисками - не я одна така)))