Реєстрація на myJulia.ru дасть вам безліч переваг.
- ви знайдете нових подруг і зможете обговорювати з ними найбільш хвилюючі вас теми;
- зможете завести свій фотоальбом, щоденник або навіть - групу за інтересами;
- зможете розміщувати свої статті, знайти вдячних читачів, сформувати своє портфоліо;
- взяти участь в безлічі постійних конкурсів з цінними призами.
Рубрики статей:
Можливо, що цей яскравий і популярний представник сімейства пасльонових буде присутній на вашому новорічному столі в салатах. Упевнений, що в наступні дні новорічних канікул картопля буде не останнім «гостем» в приготованих вами супах-борщах і других стравах. Але цей непоказний і не яскравий на вигляд коренеплід - не такий простий, як здається.
Він може бути не тільки гарніром, а й вишуканою закусити. Чи не закускою на газетці в скверику, а незвичайним, самодостатнім і смачним блюдом святкового столу! Зараз обгрунтую.
«Метрдотель» в чорному мундирі
Спочатку запечіть Целікова картоплини в духовці. Тобто, спочатку гарненько вимийте, обсушити і змастити зовні сумішшю рослинного масла, солі і перцю. А вже потім покладіть картоплю на деко і засуньте в прогріту до 220 градусів духовку хвилин на 50 - 80 - все залежить від величини картоплин. Якщо хтось хоче, то може відправити в духовку і шматки курятини, обмазаної тієї ж сумішшю.
Через зазначений час, вийміть картопельку з духовки і дайте трохи охолонути. А поки він остигає, приготуйте трошки масла «Метрдотель» (у нас його називають зеленим маслом): трохи розм'яклого при кімнатній температурі вершкового масла змішайте з дрібно посіченою зеленню і сіллю.
Картопля до напівсолодкому провину
Заважайте цукрово-горіхову суміш до рум'янцю, а потім додайте трохи води, розмішайте і вилийте вміст сковороди в каструлю. Туди ж треба кинути чорнослив і часточки картоплі, потрібно трохи посолити вміст каструлі.
Коли картопля побуреет, киньте в майже готову страву шматочок вершкового масла. Через 5 хвилин - готово! Блюдо, на якому буде лежати бурий солодка картопля, а навколо нього - чорнослив з горіхами, буде непогано виглядати в парі з пляшкою вина.
До речі, для цього і для попереднього страви потрібен воскової картопля (яка не розварюється), а не солодкий.
Йтиметься про один із варіантів картоплі по-перуанських. Ця страва згодиться для сухого вина, але з'їсти його можна і просто так. Все залежить від сили волі. Для його приготування вам знадобляться 5-6 відварених в підсоленій воді картоплин. А ще близько півкілограма козячого або овечого сиру (в ідеалі - бринза), три великих апельсина, пара зварених круто курячих яєць, маслини і по парі столових ложок вершкового масла і меленої паприки.
Картопля наріжте кружальцями. У каструлю або невеликий казан потрібно вичавити сік з апельсинів, туди ж кинути порізану м'який сир і мелену паприку. Як тільки вміст каструлі закипить - додайте в каструлю гуртки картоплі і масло. Подавати цю смакоту потрібно з часточками яєць і маслинами. Смачна, доповім вам, штука. Інки були не дурні поїсти ...
На завершення цього матеріалу розповім, що можна приготувати з картоплі для дітей. Я, звичайно, розумію, що існують подарункові набори з цукерками і мандаринами. Але якщо не озвучу цей рецепт картопляного печива, то обойма не буде повною.
Основна «фішка» цієї випічки в тому, що чотири картоплини потрібно відварити в мундирі, очистити і натерти на тертці - напередодні готування. І не питайте, чому! Я використовував цей рецепт лише один раз, років п'ять тому, а вичитав його в якійсь книжці, де ця «фішка» ніяк не пояснена. Отже уявіть, що вчора ввечері ви відправили в холодильник натертий варену картоплю. І ось настав сьогодні. Пора починати.
На цьому я закінчу картопляний «нарис». Приємного всім апетиту!