Що приготувати з сиру несолодке? - 13 цікавих закусок і основних страв: бутербродні маси, салати, запіканки, сирники, вареники, котлети, пироги, випічка.
Рецепт 1: несолодка бутербродна маса з сиру, тунця, сиру
- 1 банка консервованого тунця в маслі (250г), ь
- 200г м'якого сиру,
- 50
Тунця з банки перекласти в миску, вийняти хребті і розім'яти виделкою.
Додати м'який сир і натертий на середній тертці сир.
Сир бажано трохи підігріти - на батареї або в мікрохвильовці, - щоб він став м'якше і легше розмішувати.
Болгарський перець нарізати маленькими кубиками.
Часник продавити через прес.
Все змішати.
Рецепт 2: Несолодкий сир із зеленню
Сир з зеленню можна подавати з підсмаженим хлібом або зі свіжими овочами, такими як помідори, селера або морква. Також ви можете нафарширувати такою сумішшю баклажани або кабачки і запекти в духовці.
150 г свіжого сиру
гілочка петрушки
2-3 зубчики часнику
2-3 стрілки зеленої цибулі
4 листа базиліка
1 чайна ложка кмину
щіпка чорного перцю (за бажанням)
1 чайна ложка оливкової олії
сіль за смаком
1. Вимити все трави, висушити і подрібніть.
2. Змішати всі інгредієнти дуже добре.
Рецепт 3: салат несолодкий з сиру з бринзою «Молдавський»
- 200 гр сиру,
- 200 гр бринзи,
- 100 гр ріпчастої цибулі,
- 7 часточок часнику,
- сіль, перець, зелень
Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати, часник розтерти з сіллю. Все змішати з сиром, бринзою, ретельно перемішати, протерти через сито і поперчити.
Готовий салат прикрасити зеленню.
Рецепт 4: несолодка запіканка з сиру з зеленню
Рецепт 5: Сирна запіканка несолодка з зеленню і сиром
4 яйця збити в мисці виделкою. Додати 500 грамів сиру і ретельно раcтереть в однорідну масу. Половину чайної ложки соди розмішати в 2 столових ложках сметани. З'єднати з сиром. Додати 2 столові ложки манки, дрібно нарізані кріп і зелена цибуля. 100-120 грамів сиру натерти на крупній тертці і змішати з сирною масою, залишивши трохи для посипання. Все ретельно перемішати і викласти в форму, посипану сухарями, бажано силіконову. Випікати в помірно нагрітій духовці 40 хвилин. Готову запіканку посипати зверху сиром і повернути в духовку на 5 хвилин. Діставати запіканку з форми повністю остигнула.
Рецепт 6: гостреньке помідорчики з сиром і часником (закуска)
Сир перемішуємо з невеликою кількістю сметани, додаємо сіль, часник, подрібнену зелень. З помідорів акуратно видаляємо середину і нафаршіровиваем сиром. Смачно!
Рецепт 7: ньоккі з несолодкого сиру з вершковим соусом
Складові:
200 г сухого сиру;
1 яйце;
0,5 склянки борошна;
сіль.
Для соусу:
20 г вершкового масла;
2 зубчики часнику;
100 мл вершків;
1 ч. Л. «З гіркою» борошна;
мускатний горіх;
цедра 1 лимона;
сіль.
Із зазначених інгредієнтів замішуємо досить щільне тісто, формуємо ковбаску, нарізаємо на невеликі шматочки, кожен злегка обвалюють в борошні, прагнучи до круглій формі.
Виделкою пріплюсківаем кожен кульку, на ньокк повинні залишитися полосочки.
Варимо в закипілої підсоленій воді близько 3х хвилин.
Готуємо соус - на розтопленому вершковому маслі обсмажуємо зубчики часнику і цедру, видаляємо їх. До легкої золотистої обсмажуємо борошно, вливаємо вершки, доводимо до закипання, солимо, додаємо мускатний горіх, вимикаємо.
Подаємо ньокки з соусом і зеленню.
І бажано з келихом білого вина.
Рецепт 8: Несолодкий сирний пиріг-піца
- листкове (або дріжджове) тісто (2 упаковки, по 275 р у мене був розмір пласта 25 * 42 см.)
- сир (будь-який) 250 г
- яйця 2-3 шт
- зелень (кріп / петрушка)
- часник 1-2 зубки
- помідори 4 шт
- шинка / ковбаса
- печериці 100 г
- сіль / перець за смаком
- сир (тертий) типу «Гауда» 100-150 г
Тісто викладаємо на деко (з пергаментом), так щоб вийшли бортики (тому у мене і вийшло 2 упаковки, розмір тесту був замалий), тісто по всій поверхні протикаємо виделкою.
Сир, яйця. подрібнену зелень і часник добре розмішуємо, потім акуратно виливаємо на тісто і розрівнюємо по поверхні.
Далі викладаємо нарізані тонкими кружечками помідори, гриби - посолити поперчити за смаком, потім - нарізка ковбаси.
Посипати все рясно сиром і випікати в розігрітій духовці до золотистої скоринки.
Рецепт 9: несолодка випічка з сиром: пиріг дріжджовий
- 500 г листкового дріжджового тіста
- 450 г сиру
- 4 зварених круто яйця
- пучок свіжого кропу
- 2 зубчики часнику
- суміш перців
- сіль
- трохи борошна для оброблення
- соняшникова олія для змащення
Насамперед я вийняла з морозильної камери листкове тісто, звільнила від упаковки і залишила розморожувати на обробній дошці, прикривши чистою серветкою. При кімнатній температурі на це пішло близько 30-40 хвилин.
Заздалегідь зварені і охолоджені яйця порізала кубиком, як зазвичай для салатів.
Кріп вимила, обсушити, видаліть жорсткі стебла і порубала ножем.
Поєднала разом сир (у мене 18-відсотковий пастоподібний), яйця і зелень. Сюди ж видавила часник. Потім посолила і перемолола суміш перців.
Все ретельно перемішала.
Приступила до оброблення тесту. Перший 250-грамовий пласт розкотила на дошці, присипавши попередньо борошном.
Виклала його в змащену форму.
Розподілила всю начинку по поверхні, залишаючи трохи вільного місця по краях.
Розкотила другий пласт тесту, наколола його виделкою. Акуратно перенесла в форму, накривши начинку. По контуру пройшлася знову ж виделкою (її припорошила борошном, щоб не прилипала) - таким чином зробила защип країв.
Накрила форму серветкою і поставила в тепле (і без протягів!) Місце на 2 години. Після цього часу, коли тісто піднялося, відправила в розігріту до 220'C духовку.
Хвилин через 7 знизила температуру до 180'C і випікала ще хвилин 15-20.
Розрізала на 6 порційних шматочків. Пиріг виходить смачним і досить ситним! 😉
- 1 ст.л. оливкового масла
- ½ ч.л. гірчиці (dijonskа)
- 100 гр. знежиреного сиру
- 3 ст. л. молока
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 жовток
- За смаком: сіль, цукор
Жовток посолити і розтерти з оливковою олією і лимонним соком до утворення піни.
Поступово додати сир, гірчицю і молоко.
За смаком додати цукор і сіль.
Рецепт 11: рибні несолодкі котлети з сиром
- На 800 гр філе білої риби (хек, сайда і т.д.):
- Сир 250 гр
- Лук 1 невелика цибулина
- Яйця 2 шт
- Кріп 1 невеликий пучок
- Манна крупа 3 ст.л
- Перець, сіль за смаком
Перекрутити філе риби з цибулею на м'ясорубці.
Додати сир, яйця, сіль, перець, дрібно нарізану кріп, манну крупу і залишити на 20 хв, щоб манка розбухла.
По закінченню часу. мокрими руками сформувати коле улюбленого калібру, укласти на деко (на дно дека налити небагато води) і в теплу духовку на 20 хв.
Запікати при температурі 200 гр.
Рецепт 12: вареники з сиром несолодкі
Рецепт тіста для вареників з сиром, замішаного на воді, вважається класичним для створення справжніх українських вареників.
- борошно пшеничне - приблизно 300 г;
- куряче яйце - 1 штука;
- вода - ½ склянки;
- рослинне масло - 1 столова ложка;
- сіль кухонна - 1 щіпка.
- У об'ємну посуд влийте воду і відразу ж додайте олію, розбийте яйце і посоліть.
- Всипте чверть від необхідної кількості борошна, перемішайте ложкою або руками. Починайте підсипати муку і, постійно перемішуючи масу, добийтеся такий її щільності, щоб тісто можна було вимішувати руками.
- Добре замішане тісто укрийте і переставте в тепло на півгодини для набухання клейковини і підвищення еластичності.
Начинка для вареників несолодка:
- сир жирний - 500 г;
- яйця курячі - 3 штуки;
- зелень петрушки - 1 пучок;
- молодий кріп - 1 пучок;
- сіль кухонна - за смаком;
- цукор-пісок - за смаком (не обов'язково).
- Сир протріть, щоб вийшла дрібна крихта (особливо це важливо для домашнього жирного сиру).
- Дрібно нарубати зелень петрушки і кропу, додайте в начинку.
- Розбийте яйця, присипте їх сіллю.
- Кислуватий за вашими відчуттями сир досить розвести цукром, але буквально парою пучок, щоб прибрати кислоту.
- Добре все перемішайте, і можна починати ліпити вареники.
Цей рецепт вареників з сиром і зеленню можна трохи змінити, додавши замість кропу зелена цибуля. Для цього просто дрібно нарубати лук (візьміть великий пучок) і гарненько його потовчіть, а вже після цього, з'єднайте з іншими складовими.
Блюдо 13: несолодкі сирники з сиром
500 грамів сиру змішати з 2 злегка збитими яйцями і 50-70 грамами тертого на середній терці твердого жовтого сиру. Додати до них чайну ложку каррі (або інші улюблені вами спеції), сіль, сухий зелений лук або свіжий кріп, 2 столові ложки борошна. Все ретельно перемішати. Брати масу по 1 столовій ложці. Cкатать кульки, обваляти в борошні, приплюснути зверху. Смажити в гарячій суміші рослинного і вершкового масла з обох сторін до рум'янцю. Закривати кришкою на 3-5 хвилин.
З цієї кількості продуктів виходить 12 штук сирників.
