Часто в магазинах поруч з персиками можна знайти схожі плоди. Відрізняються він гладкою шкіркою. Назву цим фруктам - нектарин. Про нього і йтиметься в цій статті. Точніше, про користь і шкоду нектарина. історії культивування та умови зберігання.
Про що мова?
Нектарин є не чим іншим, як різновидом персика. який володіє, на відміну від свого побратима, гл
Якщо вірити англомовним джерелами, нектарин відомий Європі ще з початку 15 століття. Дуже велику популярність фрукт отримав в минулому столітті, коли з'явилися великі плоди, вага яких досягала 200 гр. Саме вони придбали знайому багатьом сьогодні соковиту жовту м'якоть.
Поширення цього фрукта широко. Він вирощуєте в багатьох країнах світу. Однак основними постачальниками фрукта вважаються країни Середземномор'я, такі як Кіпр, Італія, Колишня Югославія, Туніс і Греція.
Відмінною від персика характеристикою володіє нектарин. І нею є набагато сильніша зимостійкість плодів і рослин. Тому їх вирощуванням і культивуванням займаються на території Північного Кавказу і Полтаваской області.
Нектарин - «голий» персик
Широко поширена думка, що нектарин є результатів роботи безлічі селекціонерів, яким заманулося схрестити сливу і персик в єдиний фрукт. Однак самі вчені стверджують, що нектарин з'явився без людського втручання і являє собою природне переродження персика в природних умовах. Тому продукт можна назвати природною мутацією, але не штучним продуктом.
Історія і культивування
Батьківщиною нектарина прийнято вважати Китай. Саме звідти плоди поширилися по всьому світу. Спочатку плоди вважалися жартом природи і належної уваги фрукт не отримував. Набагато пізніше вчені познайомилися з користю і шкодою нектарина і способом його походження. Виявилося, що в місцевості, де росли персики, в якийсь момент склалися несприятливі кліматичні умови, які вплинули на рослини. Одним з результатів якраз таки і став нектарин з його гладкою шкіркою.
Згодом люди оцінили по достоїнству плоди рослини, стали збирати їх кісточки, висаджувати цілі плантації. З тих пір з'явилося безліч сортів нектарина зі своїми термінами дозрівання, періодом зберігання та іншими критеріями. І до цього дня на деяких персикових деревах можуть з'явиться гладкі плоди, але ось навпаки - ніколи.
Хімічний склад
За хімічним складом нектарин близький до свого прабатька. Тому на 100 гр продукту доводиться:
Калорійність продукту представляється привабливою для практикуючих дієти. Вона дорівнює всього лише 48 ккал. Тому нерідко їх використовують як здорову і низькокалорійну альтернативу солодощів. З вітамінів у великій кількості присутні вітамін С, як в лимоні і вітамін А, як у моркві. Макро і мікроелементів також багато. Особливо це стосується заліза, калію і фосфору.
Корисні властивості
- Речовини, що містяться в плодах цієї рослини, особливо натрій, корисні при захворюваннях гіпертонічного характеру і атеросклерозі. Це пояснюється також і тим, що ці речовини сприяють виведенню рідини з організму;
- Нектарин посилюється секрецію травних залоз. Тому він допомагає в засвоєнні великої кількості їжі і важких, жирних блюдах. Так що нектарин повинен обов'язково перебувати на більшості святкових столів;
- Незважаючи на те, що плоди сприяють виведенню рідини з організму, вологу в клітинах нектарин все ж утримує. За рахунок цього вони не втрачають своєї молодості. Це благотворно позначається на стані шкіри. Вона не старезному, залишається більш свіжою. Регулярне вживання нектарина навіть здатне позбавити тіло від дрібних, тільки що виникли зморшок;
- Нектарин, поряд з апельсином і шоколадом, є відмінним антидепресантом. Фрукт здатний заспокоїти нервову систему, відновити душевний спокій і поліпшити настрій. Його рекомендується вживати людям, які схильні до частих стресу;
- Речовини, які знаходяться в складі нектарина, ефективно борються з утворилися вільними радикалами в організмі. Варто нагадати, що останні відповідальні за утворення важко виліковних онкологічних захворювань;
- При порушення діяльності средчено-судинної системи, також рекомендується їсти нектарин або пити сік цього фрукта. Це зміцнить стінки судин, допоможе роботі серця, поліпшить склад крові. Цей факт буде, особливо, значущий для хворих на недокрів'я;
- Якщо мова зайшла про кров, варто сказати, що від шкідливого холестерину нектарин може позбавити. Якщо є нектарин в помірних кількостях, то ризик утворення холестеринових бляшок, які призводять до появи тромбів, також зменшиться.
можливі протипоказання
Як і кісточки персика, нектаріновой ядра містять в собі небезпечну отруту - синильну кислоту. Тому є їх не рекомендується взагалі. Також можливі шкірні освіти здатна викликати шкірка нектарина.
Причому індивідуальні алергічні реакції, якими і є, по суті, вищезгадані шкірні освіти, здатний фрукт викликати. Тому, перед вживання, найкраще звернутися до лікаря.
Однак це стосується, в загальному, лише свіжих плодів. Очищені і консервовані плоди будь-якого відчутного шкоди не принесуть. Тому їх можна сміливо включати в їжу. Особливо гарні вони будуть в якості начинки для випічки або в складі джемів і сиропів.
Вибір і зберігання
Перш ніж купити нектарин, потрібно звернути увагу на його колір. Стиглі плоди мають темно-червоним кольором. Однак є плоди і з вершково-білим забарвленням. Тут все залежить, скоріше, від сорту рослини.
Не можна купувати надрізані або пошкоджені яким-небудь іншим способом нектарини. Такий продукт, швидше за все, дуже скоро зіпсується, якщо w; t НЕ згнив. Поверхня повинна бути гладкою, без вм'ятин, а м'якоть - пружна: при легкому стисканні, плід повернуться до первісної форми.
Зберігати фрукт необхідно в холодильнику протягом кількох днів. Якщо ж були куплені незрілі плоди, можна упакувати їх в окремі паперові пакети і залишити в при кімнатній температурі. Незабаром користь і шкода нектарина увійдуть в пік, і можна буде насолодитися смаком і ароматом цього фрукта.