Причини можуть бути наступними:
- Дуже маленькі розміри. Приказка про грибах «збирай по одному - набереш кузовок» не завжди правдива. Деякі їх різновиди мають певний набір поживних речовин, але при цьому дуже маленькі розміри, тому збирати їх просто недоцільно: проект буде трудомісткий, а обсяг «видобутку» - занадто незначний.
- Неприємний смак або запах. У царстві грибів є види, які мають стійкий неприємним або навіть нестерпним смаком - гірким або пекучим. У інших видів - відштовхуючий запах. Все це робить їх неїстівними, особливо якщо присмак або запах не зникають після кулінарної обробки. Виняток - гострі різновиди: їх м'якоть використовують в приправах, спиртових настоянки або включають в інший кулінарний проект.
- Невідповідна консистенція. Занадто тверді, волокнисті або, навпаки, слизисто-драглисті по консистенції види теж практично не вживаються в їжу.
- Токсичність. Ряд родин відносять до неїстівних через вміст в них токсичних речовин в невеликих кількостях. Вони не вважаються отруйними для людини, оскільки несильно впливають на організм, і їх випадкове вживання не призводить до тяжких наслідків, але травна система може не впоратися з такими грибами.
Читайте також: Сатанинський гриб: підступність і небезпека отруйного двійника боровика
Застосування неїстівних грибів
Вище згадувалося, як можуть застосовуватися неїстівні гриби в харчовій галузі. Інша сфера - народна медицина: її рецепти, поряд зі звичними їстівними, містять гриби неїстівні. В офіційній медицині кошти на їх основі теж зустрічаються: реалізований вже не один фармацевтичний проект з їх використанням, і дослідження в цій сфері тривають.
Ряд родин відносять до неїстівних через вміст в них токсичних речовин в невеликих кількостях
Чи не можете надіти улюблену взуття?
Неїстівні гриби середньої смуги Росії
Всім, хто любить бувати в лісі, варто з'ясувати, як відрізнити їстівний гриб від неїстівного.
Безпосередньо під час збору грибника може виручити довідник або роздрукована таблиця з описами неїстівних грибів, але краще заздалегідь дізнатися, як визначити різновид цих плодів.
Назви і фото найпоширеніших з них наведені нижче.
Читайте також: Все, що потрібно знати про рядовка ліловоногой (сіненожке)
Про отруйних і небезпечних грибах інформації багато. У деяких школах навіть діє проект «Обережно, гриби», де дітям молодших класів розповідають про гриби їстівні і неїстівні, а про умовно їстівні різновиди знають не всі. Вивчивши наведені вище опису і фото, ви будете озброєні корисними знаннями, якими варто поділитися з іншими грибниками.
Поговоримо про секрети.
Чи відчували Ви коли-небудь болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість пересуватися комфортно і легко;
- біль під час або після фізичних вправ;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- запалення в області суглобів, припухлості;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- безпричинні і нестерпні болі в суглобах.
Просимо відповісти на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? Скільки грошей Ви вже "злили" на неефективне лікування? Пора закінчувати з цим! Чи згодні? Сьогодні ми публікуємо ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля. в якому доктор розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, лікування артритів і артрозу.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Була справа, знайшли якось гриби, дуже схожі на білі. Нам говорили товариші по походу, що це вони і все тут, але все одно якось підозріло виглядали. Було стійке відчуття, що щось не так, але все-таки змінили першому правилу грибника (то, яке про «не знаєш - не бери») і поклали таки в кошик незрозумілі грибочки. Через якийсь час заглянули туди і побачили, що «білі» чомусь в місцях розлому стали ніжно-рожевими. Тут вже не стали роздумувати і викинули їх від гріха подалі. Потім досвідчені пояснили, що це якраз і були так звані жовчні гриби, які дуже отруйні, і навчили відрізняти від звичайних. На розлом стали рожевими через якийсь час - точно не брати, так як це ніякі не боровики.
Я б навіть так сформулювала відповідь на питання про неїстівних грибах - неїстівними вважаються навіть той підвид їстівних грибів, який росте в недозволеному (забрудненому) місці. А також нас ще зі школи вчили, що всі гриби з тонкою ніжкою не можна вважати можливими до вживання в їжу. Краще брати тільки гриб, в якому ти впевнений на 200 відсотків.