Щодо шкоди солі як такої лікарі сперечаються ось уже кілька десятиліть. Справа в тому, що сама по собі сіль не така вже й страшна. Інша справа - її надлишок найчастіше завуальований, про який ми з вами можемо навіть не підозрювати.
Але через те, що виробники продуктів харчування додають хлорид натрію по всіх усюдах, багато хто з нас стають заручниками надмірного вживання солі.
Що говорити, якщо середньостатистичний американець поглинає 6,8 кг солі за рік. Така кількість по вазі порівняно з м'ячем для боулінгу.
Чим небезпечний надлишок солі?
Надлишок солі в організмі особливо сильно впливає на людей, схильних до перепадів тиску. Цей продукт - відомий провокатор гіпертонії, а також джерело сильних головних болів (мігреней).
Багато хвороб серця сучасні дослідники пов'язують з дефіцитом калію в організмі. Хлорид натрію збільшує виведення калію з організму, залишаючи серцеву систему без належного харчування та захисту.
Затримка рідини в організмі теж буває спровокована любов'ю до солоним продуктам. Як результат - періодичні запаморочення і набряклість в ногах.
Ще є думка, що солона їжа заважає засвоєнню білків, а значить, непрямим чином впливає на метаболізм, гальмує його і сприяє набору зайвої ваги.
Актуальні сольові пастки
Багато солоні продукти (наприклад, крекери, чіпси і сухарики, а також ковбаси і сосиски) занадто очевидні, щоб зупинятися на них більш докладно.
Але є і справжні сольові пастки, які на перший погляд здаються нам «білими і пухнастими», таким собі еталоном здорового раціону, а насправді містять надто багато солі. І ось тільки деякі з них.
- Проносні засоби в більшості своїй містять мінеральні солі натрію, утримайтеся від їх прийому, якщо на те немає серйозних медичних показань.
- В середньому на маленьку пляшечку пива (350 мл) припадає близько 25 мг натрію. Те ж саме відноситься до деяких слабоалкогольних коктейлів.
- Будь-які консерви з м'яса птиці, риби, яловичини, свинини, морепродуктів (кальмари. Устриці і краби) включають катастрофічно багато натрієвих добавок.
- Намагайтеся не пити і не готувати їжу на воді, що пройшла крізь сучасні пом'якшувальні фільтри. На жаль, такий спосіб фільтрації питної води неминуче додає в неї натрієві солі.
- Дієтична кола містить зовсім трохи калорій, але натрію в ній - хоч відбавляй. Це ж можна сказати про деякі магазинні соки і з'явився на прилавках порівняно недавно узвар. У них часом зустрічається відразу кілька натрієвих добавок-консервантів.