S jablokami utka vkusnee, no esli boites isportit to vot recept po kotoromu pticu isportit nevozmozno esli tolko sgorit do ugolkov! Majonez + smetana + ket4up v odinakovih praporcijah + dolek 7 4esnoka vse sme6at obmazat utku vnutr polovinki lukovic i krupno porezanuju morkov! i v duhovku! Ja nena4injaju ja ee vdolj po zevotu razrezaju kak kop4enie kuri i vnutrenej 4astju vniz kladu na protven. O4en vkusno, a zapah sljuni tekut uze 4erez 20 min gotovki v duhovke.
Беремо качку, всередину кладемо порізані яблука і апельсини, солимо перчимо всередині і зовні. Беремо рукав для запікання (продається в коробочках як харчова плівка або фольга), пхає туди качку, залишаємо з кожного боку по 7-10 см, защипуємо спец. зажимами (вони в комплекті з рукавом). На деко наливаємо трохи води і кладемо качку в рукаві. Готуємо в духовці при 180-200 град.в середньому 1,5-2 години. Як тільки з ніжок злазить м'ясо, качка готова. Розрізаємо зверху рукав, мажемо качку медом або апельсиновим джемом і ще хвилин на 10 в духовку. Виходить дуже ніжно і м'яко, з рум'яною підсмаженою скоринкою. А головне, чиста духовка, не треба поливати качку, щоб не засохла. Вобщем, клас.
А я готую качку так.Берем качку натираємо її сіллю і перцем фаршируємо ніж хочете я наприклад тушкованою капустою з грибами, растілаешь фольгу кладеш качку закривши фольгою і 2-2,5часа смажити в духовці не заглядаючи потім відкрити качку і верх обтерти серветкою знову поставити в духовку на 220 градусів на 20-30 хвилин виходить дуже м'яка смачна і з хрусткою скоринкою
Качка з солоними грузді
Тушка потрошеной качки, 150 г солоних груздів, 20 г очищених огірків, 20 г каперсів, цукор, 1 ч. Ложка оцту 3 \%, кріп, спеції.
Качку добре вимити, нафарширувати солоними грузді і зашити, поставити в духовку в закритому посуді (утятніце). У утятницу налити півсклянки води. Поки гаситься качка, зробити соус. У невеликій каструлі з'єднати дрібно нарубані огірки, каперси, кріп, оцет, міцний бульйон (можна зробити з кубика), цукор і все добре перемішати, прогріти на слабкому вогні. Утятніцу за 20-25 хвилин до готовності відкрити, щоб качка зарум'янилася. Готову качку подати з гарніром з смаженої картоплі, окремо подати соус.
або ще один рецепт:
Качка в яблучному соку
Качка - 1 шт. цибуля - 2 шт. сік яблучний - 0,5 літра, жир - 1 ст.л. перець мелений, сіль.
качка - 1 шт.
цибуля - 2 шт.
сік яблучний - 0,5 літра
жир - 1 ст.л.
перець мелений, сіль
Добре промиту качку розділити на порції, натерти сумішшю солі, перцю і дрібно нарізаної цибулі. Підготовлені шматки покласти в емальовану або вогнетривку скляний посуд, залити яблучним кислим соком і залишити на 1 годину. У цій же посуді гасити качку. Коли м'ясо стане м'яким, вийняти його з рідини, дати обсохнути, змастити жиром і в духовці на деку засмажити до утворення світло-коричневої скоринки. У рідину, де качка тушілась, додати розведену водою або бульйоном борошно, прокип'ятити, посолити за смаком.
Якщо немає часу на ці вправи, я роблю так купую угорського утю, саме угорську, купую рукав для запікання, якщо є час набиваю всередину яблука, чорнослив, курагу, а якщо немає, то останній раз взагалі робила заморожену Ути натерпиться спеціями, поклала в рука, через 2 години, мням мням, дуже смачно, в рукав і деко
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]