Фото: Vaclav Mach / Rusmediabank.ru
На Русі хміль був відомий ще в далекій давнині. Він згадується в літописах, починаючи з X століття. Хміль, який наснився уві сні, обіцяє всепоглинаючу пристрасть.
Шишки хмелю містять вітаміни B1, В2, В6, РР, хмеледубільную і валериановую кислоти, фарбувальні речовини, гірку речовину лупулин, алкалоїд хумулін, ефірну олію, гормони, золу, флавоноїди і безліч макро- і мікроелементів.
Пагони і листя містять велику кількість вітаміну С - до 190 мг%.
Препарати з хмелю мають протизапальну, болезаспокійливу, бактерицидну, протисудомну, антиалергічну, противиразковим, капилляроукрепляющим, гипосенсибилизирующие властивостями.
Хміль надає заспокійливу дію на центральну нервову систему. У Франції його застосовують при надмірній статевої збудливості, для поліпшення роботи серцево-судинної системи, травлення і заспокоєння нервів.
Настій із суцвіть хмелю народна медицина застосовує при безсонні, нервовому збудженні, клімактеричних нездужання, онкології, як діуретичну при сечокислий діатез, при гастритах, виразці, холециститах, нефриті, циститах, при гіпертонічній хворобі і атеросклерозі.
Супліддя хмелю входять до складу заспокійливих зборів. В одному з «Журналів загальнокорисних відомостей» за 1835 рік у бібліотеці О.С.Пушкіна наводиться наступний рецепт: «Рекомендую випробуване мною просте від нежиті засіб: має взяти чорний глиняний горщик, покласти в нього хмелю, скільки може в ньому вміститися, налити кислими щами і, замазавши кришку, поставити в піч на чотири години, щоб все гарненько укіпело. Лягаючи спати, виймають з печі горщик, розкупорили, ставлять перед собою і, накривши голову, щоб пара не розходився на всі боки, сбирают його і обкурювати їм, принаймні з півгодини. За ніч може пройти навіть сильний нежить ».
Сучасна офіційна медицина також використовує хміль. Він входить до складу таких ліків, як валокордин, Валоседан, ховалеттен, Уролесан.
Хміль широко застосовується в косметичній промисловості. На його основі випускають креми, шампуні і різні засоби для лікування вугрів, зміцнення волосся і позбавлення від лупи.
У домашніх умовах можна приготувати відвар з шишок хмелю для протирання обличчя і зміцнення волосся.
Відвар для обличчя
1 чайну ложку шишок хмелю залити 1 склянкою окропу і кип'ятити півгодини, процідити. Протирають обличчя вранці і ввечері.
Маска для обличчя
До 2 чайних ложок відвару з хмелю додати 1 ст. ложку сметани, 1 чайну ложку меду і 1 яєчний жовток. Добре перемішати і нанести на шкіру обличчя, шиї і декольте. Через 15 хв. змити водою кімнатної температури.
Відвар для волосся
1 ст. ложку шишок хмелю залити 1 склянкою окропу. Настоювати 2 години, процідити, втерти в коріння волосся і змочити волосся по всій довжині, надіти поліетиленову шапочку, укутати голову рушником. Змити теплою водою через 1 годину.
З волокна стебел хмелю виготовляють мішковину, мотузки, пряжу, папір.
Супліддя хмелю використовують для зброджування сусла і в хлібопеченні при виготовленні заквасок. Додають в корм великої та дрібної рогатої худоби, коней, свиней.
Молоді пагони хмелю використовують в кулінарії.
Вам буде потрібно:
- 150 г молодих підземних пагонів хмелю;
- 2 склянки молока;
- 1-2 ст. ложки борошна;
- вершкове масло і сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Хміль промити холодною водою, нарізати невеликими шматочками, залити молоком і варити до м'якості.
За кілька хвилин до готовності додати обсмажену на сковороді до легкого золотистого кольору борошно, посолити.
При подачі на стіл заправити вершкове масло.
Вам буде потрібно:
- 250 листів хмелю;
- 4 картоплини;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морква;
- 100 г щавлю;
- 1-2 помідори;
- 3 склянки курячого або овочевого бульйону;
- 10г. зелені кропу;
- 10г. зелені петрушки;
- сметана;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю нарізати кубиками і опустити в бульйон, варити хвилин 10, додати подрібнену цибулю, натерту на крупній тертці моркву, дрібно нарізані листя хмелю і щавлю, подрібнений помідор. Варити до готовності овочів. За 5 хвилин до готовності посолити.
При подачі на стіл додати в тарілки сметану і посипати подрібненою зеленню петрушки і кропу.