Легка наливка з ягід - улюблений напій багатьох дам. Приємний ягідний смак завжди створює якесь відчуття затишку і тепла, якого може не вистачати в холодну пору року. Але не обов'язково бігти за пляшкою наливки в найближчий маркет, адже після прочитання цієї статті ви зможете готувати ягідний напій самостійно, тому, що далі ми поговоримо про те, як приготувати наливку з ягід в домашніх умовах.
Рецепт наливки з ягід на горілці
Почнемо, мабуть, з самого простого рецепту ягідної наливки на основі горілки. Якісна горілка куди краще очищена, ніж спирт, а це значить, що посиденьки за чаркою напою на її основі пройдуть без наслідків. Тим більше, горілку куди легше купити, ніж достатня кількість спирту.
- горілка - 2 л;
- цукор - 1 кг;
- полуниця - 350 г;
- малина - 350 г;
- лохина - 350 г;
- смородина - 350 г.
Полуницю ретельно миємо, очищаємо від плодоніжок і обсушуємо. Кладемо ягоди на дно емальованої, пластиковій або скляній посуду, після чого посипаємо 250 грамами цукру і накриваємо горлечко банки марлею. Ми залишаємо ягоди перебродити з цукром в теплому місці десь на 2 тижні. Тепер додаємо до полуниці малину і лохину, знову засипаємо все 250-300 грамами цукру і накриваємо банку марлею, а потім додаємо смородину. Після того, як смородинові ягідки будуть додані, залишається всипати цукор, що залишився і залишити ягідну масу в теплі ще на 2 тижні. Тепер ягідну масу можна заливати горілкою і залишати на місяць в прохолоді: льох ідеально підійде для настоювання напою.
Готову ягідну наливку залишається лише процідити через кілька шарів марлі і розлити по пляшках. Перед подачею наливка з різних ягід повинна настоятися 2-3 місяці в прохолоді.
Наливка з ягід на спирту
- ягоди агрусу - 1 г;
- малина - 250 г;
- спирт (70%) - 2 л.
Ягоди агрусу насипаємо в банку або пляшку, заповнюючи обрану ємність наполовину. Ягоди заливаємо спиртом і залишаємо настоятися 1 місяць. Після закінчення часу до агрусу додаємо малину і наполягаємо ще тиждень. Готову наливку з малини слід процідити через кілька шарів марлі, а потім розлити по пляшках.
Як зробити швидку наливку з ягід?
У разі якщо необхідно проявити кмітливість і приготувати напій до подачі на стіл менш ніж за добу, пропонуємо випробувати експрес-рецепт ягідної наливки. Для рецепта використовуйте будь-які наявні ягоди в бажаному кількості і хорошу горілку.
Ягоди утрамбуйте в скляні пляшки з товстими стінками і поставте пляшки в каструлю. Залийте в каструлю воду так, щоб покрити пляшки наполовину або 2/3. Поставте каструлю з пляшками на вогонь і варіть після закипання на середньому вогні 4-5 годин, не забуваючи підливати гарячу воду в міру її випаровування. Після закінчення часу, ви побачите, як в пляшках утворився сік. Його необхідно буде остудити, злити і розбавити горілкою з розрахунку 60% соку на 40% горілки. Тепер підсолодимо наливку цукром: 300 грам цукру на 1 л напою - ідеальне співвідношення. Розливаємо домашню наливку з ягід по пляшках і залишаємо настоятися при кімнатній температурі протягом 7-8 годин.
Наливка з заморожених ягід
- ягоди - 400 г;
- горілка - 500 мл;
- цукор - 200 г.
Промиті і обсушені ягоди висипаємо в глиняну або керамічний посуд, яка підходить для запікання. Засипаємо ягоди цукром і вливаємо горілку так, щоб не доходити до країв горщика близько сантиметра. Закриваємо горщик кришкою, а краї кришки запечатує тестом, щоб алкоголь не виходив разом з парою під час підігріву. Духовку розігріваємо до 80 градусів і ставимо в неї горщик на 5-6 годин. Готову наливку проціджують і остуджують.