Наливка з смородини - це смачний напій, яким не соромно прикрасити домашнє застілля. Крім цього, в процесі настоювання корисних ягід на спиртовій основі відбувається перехід поживних речовин і вітамінів в настоянку.
Як правильно готувати наливку
Основні правила приготування алкоголю зі смородини в домашніх умовах:
- для напою годяться свіжі або заморожені ягоди червоного, чорного кольору, що додають рідини насичену колірну гаму, приємний смак, сильний аромат;
- з посуду знадобляться: емальовані або скляні ємності, пляшки, м'ясорубка, сито, тара, в яку переливається готова наливка зі смородини;
- перед вживанням ягоду обов'язково треба промити і перебрати, відокремивши зеленню плоди і сміття від корисної маси;
- щоб приготувати простий рецепт ягідної наливки, можуть знадобитися цукровий пісок, міцний алкоголь, спеції (надати необхідний аромат продукту). Замість цукру часто застосовують мед;
- незалежно, як проводиться смородиновий наливка: з кип'ятінням сировини або без нього, якість напою практично не страждає.
Класичний рецепт наливки
З склянки цукру і такої ж кількості води потрібно зварити цукровий сироп, в який після закипання слід додати вимиті і обсушені ягоди чорної смородини (400 г). Помішуючи, рекомендується проварити склад при невеликому нагріванні 4-5 хвилин, після чого остудити. Остигнула повністю заготовку необхідно змішати з горілчаним підставою або самогоном хорошої якості.
Проціджений, розлита по пляшках, наливка з чорної смородини не втрачає своєї якості протягом року.
Аналогічно можна приготувати алкогольний напій зі смородини іншого кольору.
Рецепт наливки з перекрученого сировини
Зібрати червону ягоду (4 кг) стадії технічної стиглості, промити під проточною водою, відокремивши сміття і плодові гілочки. Відцідити продукт крізь друшляк, щоб стекла зайва рідина. Підготовлену сировину акуратно перекрутити на м'ясорубці в однорідну кашку і додати 1,3 літра чистої води. Перемішати сировину і віджати крізь кілька шарів марлі, додавши до ягідному соку 1,2 кг цукру.
Долити до солодкого складу 3 літри 50 ° самогону, добре очищеного. Заготівлю необхідно поставити на холод, щоб настоялась 4-6 місяців, після чого наливка з червоної смородини розливається по скляних пляшках і зберігається в холодному місці до вживання.
Простий рецепт смачної наливочки:
- літрову банку смородинової ягоди (перебрати, промити, підсушити, придушити толкушкой) всипати в 3-х літрову ємність;
- залити сировину цукровим сиропом (на 1 кг цукру взяти 1 літр води), щоб солодкість покривала ягоди на 0,5-1 см;
- зверху налити міцний самогон по плечики ємності;
- розмішувати інгредієнти не рекомендується;
- закатати рідина герметично, виставити в прохолоду темного льоху;
- готовність наливки з червоної смородини в домашніх умовах настає через 4 місяці.
Якщо планується використовувати напій не за 1 раз, то алкоголь слід процідити, розлити по пляшках меншого обсягу.
Чим поліпшується смак спиртного
Щоб наливка з червоної смородини володіла оригінальним ароматом, можна додавати приправи і спеції, сприятливо впливають на смакові якості домашнього спиртного:
- імбир в свіжому вигляді володіє палючим смаком;
- пряний присмак надає додавання гвоздики, запашного перцю, кориці, мускатного горіха;
- жінкам подобається аромат ванілі, кориці, кардамону, бадьяна, анісу.
Можна змінювати початкову міцність і солодкість продукту. Цукор досить часто замінюється бджолиним медом, що надає алкоголю благородний відтінок.
Наливка з червоної смородини на горілці за одну добу
Заморожені ягоди чорної або червоної смородини (300г) необхідно помістити в чашу мультиварки, посипавши цукром (200 г). Відварити сировину на пару 2 хвилини і залишити на «підігріві» 18-20 годин. Гарячу ягоду треба залити 0,5 літра горілки або міцного самогону, витримати до повного охолодження. Сировина рекомендується ретельно придушити, щоб виділився сік. Відцідити масу через кілька шарів марлі і напій відразу готовий до вживання.
Існує безліч способів, як приготувати наливку з червоною, чорної смородини. Кожен самогонщик вкладає в приготування спиртного шматочок своєї душі, роблячи напій неповторним.