МДОУ «Дитячий сад загальнорозвиваючого виду« Ягідка »
«Про роботу харчоблоку в навчальному році»
1. Покласти відповідальність за роботу харчоблоку на повара
Логінову Алевтину Миколаївну
2 .Персоналу харчоблоку:
2.1 Суворо дотримуватися правил технологічної обробки продуктів і приготування їжі
2.2 Своєчасно отримувати необхідні по меню продукти точно за вагою під розпис, ретельно перевіряти їх якість, не допускати використання їх при найменших ознаках псування.
2.3 Закладання продуктів виробляти згідно меню-розкладці.
2.4 Щодня залишати добову пробу готових продуктів спільно зі старшою медсестрою
2.5 Виставляти контрольне блюдо на роздачу
2.6 Дотримуватися графік видачі готової їжі на групи відповідно до норми, згідно з віком та кількістю дітей у групі.
2.7 Відходи харчових продуктів (шкаралупа яєць, банки, залишки від переробки риби, м'яса та ін) зберігати до кінця робочого дня.
2.8 При роботі на технологічному обладнанні строго керуватися інструкцією з охорони праці.
29 Приміщення харчоблоку містити в зразковій чистоті, згідно з графіком прибирання, дотримуватися санітарнопротівоепідеміческіе вимоги.
2.10 Своєчасно проходити профілактичний медичний огляд.
2.11. Неухильно виконувати правила внутрішнього трудового розпорядку, посадової інструкції, інструкцій з охорони праці та ТБ та інструкцій по роботі з обладнанням
4. Покласти на кухаря в свою робочу зміну персональну відповідальність за якість приготування їжі, санітарний стан харчоблоку, збереження інвентарю
5. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.
і.о.заведующій Крапівенцева Н.А.