Кожен народ, виходячи зі своїх гастрономічний переваг, має в своєму кулінарному арсеналі блюда, що нагадують всім бутерброди. Незважаючи на, нібито, шкідливість і все інше, людство наполегливо перекушує саме цими кулінарними шедеврами ...
Покласти гарячу сосиску в булку і додати гірчиці здогадався іммігрант з Німеччини Чарльз Фельтман в 1871 році. Назва «гаряча собака» - мабуть, від довгої, як сосиска, такси, теж потрапила в США з Німеччини. А емігрантська жилка в хот-дозі вкоренилася: в Канаді є kubie - хот-дог з української ковбасою (тут пишуть kubasa).
Гамбургер і чізбургер
Кругла булочка з кунжутом, котлетою з яловичого фаршу, кільцем цибулі, помідора, соусом і салатним листом - теж іммігрант з Німеччини. Додамо сиру - вийде чізбургер. Обидва стали символом несмачною і шкідливої їжі. Але кухарі змагаються: ціна гамбургера з найкращою в світі яловичини кобе і сиру брі в казино Лас-Вегаса - до 777 доларів.
Джон Монтегю, граф Сендвіч, не міг відірватися від грального столу навіть заради їжі: йому подавали холодне м'ясо серед двох шматків хліба. Може бути з чим завгодно, але справжнісінький, як у міс Марпл, на м'якушці без кірки і з огірком. Клуб-сандвіч, в кілька поверхів, теж виник в гральному залі, але в США.
Вона ж донер-кебаб, а деякі називають її грецьким сандвічем gyros, хоча походження шаурми турецьке. Тонкі скибки запеченої на грилі баранини (курятини, телятини, але ніяк не забороненої ісламом свинини) підсмажують на вертикальному мангалі. Кажуть, його винайшов в XIX столітті Іскандер Ефенді з міста Бурса.
Крок-месьє і крок-мадам
У будь-якому паризькому кафе вам запропонують гратінірованний (з запеченим сиром) бутерброд з шинкою і сиром - крок-месьє. Такі бутерброди замовляє для героя-оповідача пані Вільпарізі в «У затінку дівчат-квіток». В крок-мадам додається яєчня з одного яйця (на згадку про жіночих капелюшках того часу).
Мексиканські погоничі на техаських ранчо їли шматочки стейка під назвою Фаха, а ласкаво - Фахіта. Тепер м'ясо загортають в мексиканську пшеничне або кукурудзяну коржик (тортилья), додають порізаний салат, помідори, перець чилі і гуакамоле (соус з авокадо).
Круглу булочку, просочену оливковою олією і натерту часником, з тунцем (якщо злити рідину, годиться і консервований), крутим яйцем, цибулею, маленькими оливками і салатом брали в море рибалки з Ніцци. Це кращий варіант в дорогу: на наступний день пан-банья тільки смачніше.
Туніський сандвіч, вмістом схожий на пан-банью, тільки на «італійському» хлібі, в якому багато білого м'якушки, а зверху - кунжутне насіння. У начинку додається харісса (гостра паста з перцю чилі), а також цедра солоного лимона.
Італійський сандвіч, який щільно притискають кришкою гриля. Від цього у нього на кірці залишаються апетитні смужки, а сир всередині запікається.
Бутерброд - російський винахід (класичний - з маслом і докторською ковбасою), але у нього в багатьох країнах є брати і сестри. Наприклад, французька Тартинка, варіант бутерброда з варенням. Цим словом французи навіть називають знак дієз. Два мазка уздовж хліба - масло, два поперек - варення.
