Цей наївне запитання часто задають початківці городники. Адже якби вдалося вивести найврожайніший, найсмачніший, красивий і стійкий до несприятливих факторів сорт, то про всі інші сорти можна було б забути, а селекцію припинити. Але природа з її постійною мінливістю не дозволяє нам розслаблятися, та й наука не стоїть на місці. З'являються вірусні захворювання, штами, раси грибних інфекцій і т. П. Але селекціонери виводять нові сорти, стійкі до цих захворювань і шкідників. Однак сверхурожайние сорти не завжди повністю задовольняють наші потреби. Гордість української селекції середньостиглий сорт Слов'янка далеко не всім припаде до смаку (його дегустаційна оцінка 3,6 бала за 5-бальною шкалою). Зате він чи не єдиний сорт середнього терміну дозрівання, що володіє настільки високою посухостійкістю, що його з успіхом вирощують навіть в самих південних областях України.
Наприклад, пізньостиглий білоруський сорт Здабитак містить 26 проц. крохмалю, має приємний аромат, але бульби у нього сплюснуті, непривабливі на вигляд, а при варінні він просто перетворюється в пюре.
А кого-то задовольняє і Слов'янка, підсмажена на салі і з цибулею. Більшість сучасних сортів не розсипаються і не темніють при варінні. У традиціях української селекції сорту з щільною консистенцією м'якоті, що важливо для приготування перших страв і варіння «в мундирі».
Багато білоруські, польські та російські сорти (Живиця, Здабитак, Скарб, Купавінка, Румпель, Тайфун, Чародій і ін.) Найбільш підходять для картопляного пюре, а нідерландські, за рідкісним винятком (Сайті, Рода, Мінерва, Ред Скарлет), здається, виведені, скоріше, для успішної реалізації, ніж для столового вживання.
Так, в посушливих південних районах рекомендується вирощувати тільки дуже ранні і посухостійкі сорти: Ароза, Беллароза, Каратоп, Кіранда, Лаура, Маріс Бард, Поран, Спринт, Агаве, Мінерва, Рода, Серпанок, Пікассо, а також Словник.
Якщо ж у вашій кліматичній зоні, навпаки, часті затяжні дощі, тумани, рясні роси, то слід, перш за все, вирощувати сорти, відносно стійкі до фітофторозу листя: Ароза, Беллароза, Кіранда, Бородянський рожевий, Живиця, Дубравка, Бернадетт, Оксамит 99 , Червона рута, Здабитак.
Якщо грунт має лужну реакцію, що часто зустрічається на чорноземах, піщаних і солонцюватих грунтах на півдні юговостоке України, вельми вірогідна поразка здебільшого бульб врожаю паршею звичайною. На таких ділянках не слід робити вапнування, вносити золу, неперепревшего гній, так як це ще більше подщелачивает землю і провокує розвиток парші. Підкислити грунт можна сіркою (2,5-3 кг на 1 сотку), гіпсом (15-20 кг).
Особливий інтерес представляє сверхранний сорт КІРАНДА. Вважаю, що це один з найбільш ранніх сортів картоплі на нашій планеті.
Якщо ж ви виявили на своїй ділянці «блюдця» низькорослих кущів, що говорить про зараження грунту картопляної нематодою (вона ж золотиста, або галлообразующие нематода, що викликає глободероз), вирощуйте тільки нематодостійкі сорти. Це майже все нові сорти картоплі зарубіжної селекції і багато вітчизняних Ароза, Беллароза, Лаура, Поран, Агаве, Фасай, Фінка, Беттіна, Вінета, Голдіка, Повінь, Ред леді, Санте, Семпре, Надійне, Бернадетт, Промінь, Ужгородська, Фольво і ін.
Набагато важче вибрати сорти, стійкі до стеблового нематоди. Вона викликає дітіленхоз і вражає бульби переважно під час зберігання при підвищеній температурі і вологості. З українських сортів відносно стійкі до стеблового нематоди Поран, Бородянський рожевий, Обрій, Віринея, Немешаевская 100, Тетерів (по закордонним сортам ми не маємо дані).
В даний час щорічно сортимент картоплі сильно змінюється відомі і улюблені, йдуть, а натомість приходять нові. Тому наведену інформацію про сорти цієї культури можна вважати орієнтовною.
Якщо ви плануєте зберігати товарну картоплю (для харчових цілей) до наступного врожаю, то придбайте сорти з тривалим періодом спокою. Надранні і ранні такими якостями, як правило, не володіють (Кіранда, Каратоп Поран, Поляна та ін. Можуть дати паростки незабаром після збирання).
Виняток становить став заслужено популярним український ранньостиглий сорт Серпанок, який не проростає до пізньої весни навіть при підвищеній температурі в сховищі і практично не дає відходів при зберіганні.
Найбільше підходять для пізнього вживання середньостиглі та середньопізні сорти, перш за все українські Билина, Левада, Легенда, Слов'янка, Явір, Оксамит 99, Промінь, Ужгородська, Червона рута, а також зарубіжні сорти Фольво, Здабитак і ін.
Якщо ви вирощуєте картоплю для реалізації на ринку, для вас особливе значення має його товарний вигляд, форма і розміри бульб. Помічено, що більшість покупців вважають за краще сорту з бульбами подовженої форми і шкіркою червоного або рожевого кольору. До них можна віднести такі нові, але вже популярні сорти, як Ароза, Лаура, Серпанок, Мелодія, Поляна, Рода, Розара, Тирас, Селянська, Ред леді, Рокко і ін. Завжди в ціні велика картопля, тому слід віддавати перевагу крупноклубневий сортам Беллароза, Кіранда, Агаве, Кураж, Повінь, Розара, Тайфун, Пікассо, Марфона, Імпала, Дезіре, Ред Скарлет, Багряний, Слов'янка, Явір, Бернадетт, Оксамит 99, Фольво.
В кінці кожного року експертна рада Державної служби охорони прав на сорти рослин вносить зміни до складу Реєстру сортів сільськогосподарських рослин, рекомендованих для вирощування в Україні. Раніше такі офіційно рекомендовані для вирощування в тій чи іншій грунтово-кліматичній зоні сорти називалися районованими.
Також визначені перспективні сорти, за якими державне випробування ще не завершено: Калиновський, Околиця, Псельській, Щедрик, Амороза, Аннушка, Кімерія, Лабадія, Піколо старий, Ред фентезі, Алладін, Рамос, Мустанг, Карузо, Сімплі Ред.