Свиняче м'ясо саме по собі досить м'яке, тобто за великим рахунком можна обійтися і без маринування. Але якщо ви хочете, щоб шашлик вийшов особливо соковитим, обов'язково використовуйте маринад. Отже, для чого ж він потрібен: М'ясо стає більш м'яким і нежним.Как приготувати маринад для шашлику з свинини щоб м'ясо було м'яким і соковитим.
Він надає своєрідний смак свинині. Правильно приготовлений маринад не дає витікати м'ясному соку, завдяки чому максимально зберігаються корисні властивості свинини. Як приготувати смачний шашлик зі свинини А тепер розглянемо кілька простих рецептів приготування маринаду для свинячого шашлику. З ними м'ясо буде завжди смачним і соковитим.
Також перевірений поколіннями моєї сім'ї, а також друзями і приятелями дуже простий маринад, який зберігає ніжність м'яса. Це сухе біле вино і мінеральна газована вода. Якщо ви маринуєте шашлик - додавайте цибулю. Якщо просто м'ясо на жарку у вигляді стейків, котлет і відбивних - можна обійтися без нього.
Знадобиться: 500 мл сухого білого вина типу «Ркацетелі», 500 мл. мінеральної води з газом, трохи солі, мелений чорний перець, сухі трави за смаком, 3-4 цибулини, 1 кг будь-якого м'яса.
Приготування: Змішати вино, воду і прянощі. Помістити в маринад м'ясо на 3-5 годин.
Такий рецепт теж дозволить замаринувати м'ясо для шашлику за дуже короткий термін. Причому цей маринад буде дуже підходящим для баранини і яловичини.
- ківі - 1 штука;
- цибулина - 1 штука;
- 1 чайна ложка червоного перцю;
- кінза (сушена);
- кріп (свіжий або сушений);
- коріандр (мелений);
- 1 стакан газованої мінеральної води.
Цибулю порізати тонкими кільцями, ківі (почищений) невеликими шматочками. М'ясо необхідно порізати, додати в нього прянощі, цибуля і ківі, посолити за смаком і залити газованою мінеральною водою. Через пару годин м'ясо буде готове.
