Морква тушкована. 800 г моркви, 100 г масла, вода, сіль, цукор.
Морква промийте, очистіть, сполосніть, наріжте скибочками. У каструлі розтопіть масло, покладіть в нього морква і, помішуючи, обсмажте. Потім додайте трохи води, сіль і цукор за смаком і тушкуйте до повної готовності під кришкою.
Морква під білим соусом. 800 г моркви, 100 г масла, 1 ст. ложка борошна, 1 склянка молока або сметани, сіль, цукор.
Морква приготуйте так, як описано в попередньому рецепті, тільки для обсмажування беріть половину норми масла. Масло, що залишилося, борошно, молоко або сметану використовуйте для приготування білого соусу. Полу-готову моркву залийте соусом, доведіть до готовності, додайте сіль і цукор. Цей гарнір подавайте до страв з курей, кролика.
Морква з сиром. 800 г моркви, 50 г масла, 50 г сиру, сіль.
Морква очистити, нарізати соломкою і тушкуйте в невеликій кількості підсоленої води з жиром. Перед подачею на стіл полийте розтопленим вершковим маслом, посипте тертим сиром.
Пюре з моркви. 500 г моркви, 300 г картоплі, сіль, жир, 1 стакан молока, кріп або зелень петрушки.
Морква відваріть цілком або очистіть, наріжте і тушкуйте з жиром до готовності. Пропустіть морква через м'ясорубку, додайте розтертий відварну картоплю, гаряче молоко і сіль. Пюре збийте, покладіть масло. При подачі на стіл посипте зеленню. Цей гарнір підходить до страв з риби, птиці та субпродуктів. Пюре можна приготувати і без картоплі. Тоді для зв'язку потрібно буде додати густий молочний соус.
Морква, тушкована з цибулею. 800 г моркви, 2 ст. ложки жиру, 2 цибулини, 1 ст. ложка борошна, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені, 1 стакан молока, сіль, цукор.
Морква промийте, очистіть, наріжте кубиками або часточками, в каструлі розтопіть жир, обсмажити в ньому морква з дрібно нарізаною цибулею, додайте молоко і тушкуйте. Заправте морква борошном, розлученою молоком, доведіть до кипіння, покладіть по смаку сіль і цукор, посипте зеленню. Подавайте на гарнір до м'яса, риби.
Морква в формочках. 800 г моркви, 1 стакан молока, сіль, зелень, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 яйце, 4 ст. ложки тертих сухарів.
Очищену моркву натріть на дрібній тертці, додайте збите яйце, сухарі, зелень, сіль, молоко. Отриманою масою наповніть змащені жиром формочки, поставте їх в посудину з водою і тримаєте в нагрітій духовці близько 20 хв. Форми вийміть, перекиньте на тарілки або блюдо. Подавайте до рибних, м'ясних страв або до бульйону.
Морква, тушкована з рисом. 800 г моркви, 200 г рису, 4 ст. ложки олії, вода або бульйон, сіль, петрушка.
Очищену моркву наріжте кружальцями або кубиками, обсмажте в каструлі з розігрітим маслом, додайте промитий рис, залийте гарячим бульйоном або водою, посоліть і тушкуйте під кришкою до готовності. Викладіть на тарілку, посипте зеленню. Подавайте на гарнір до риби або м'яса.
Види сільськогосподарської діяльності: