Коли ви приготуєте морського окуня за цим рецептом - ви розділите з нами задоволення від чудового смаку запеченої риби.
складові
- 2 тушки морського окуня вагою 650-700 г
- 2 цибулини (250-300 г)
- 2-4 зубчики часнику
- пучок петрушки з кропом
- половина невеликого лимона
- 50-70 г вершкового масла
- 100 г жирної сметани
- 2 ч. Ложки гірчиці дижонской (або інший)
- половина ч. ложки лимонної цедри
- 2 ст. ложки свіжовичавленого соку лимона
- 1 ч. Ложка приправи для риби (не обов'язково)
- сіль, суміш мелених перців
Спосіб приготування
Ось ці дві заморожені тушки окуня розморожувалися спочатку на полиці холодильника, потім на столі. Тепер ми їх очищаємо від луски, зрізаємо плавники і хвости. Дуже добре промиваємо, ретельно очищаючи черевце від чорної плівки, промокаємо рушниками.
Змішуємо інгредієнти маринаду, пробуємо на сіль -
і намазуємо рибку всередині і зовні, залишивши пару-трійку ст. ложок для начинки. Чи можемо відразу покласти в форму для запікання, в якій окунь маринується 35-45 хвилин, накритий плівкою. Петрушку, кріп, часник дрібно рубаємо, змішуємо з залишеним соусом і закладаємо всередину тушок окуня.
Все місце, що залишилося в формі вільним, заповнюємо півкільцями цибулі (він дуже смачний після запікання!) І кладемо 6-8 тонких часточок лимона.
Зверху укладаємо нарізане шматочками вершкове масло, запікаємо в середині духовки півгодини при 200 °, після чого, якщо потрібно, піднімаємо форму вище і залишаємо запікатися до рум'яної скоринки, що займе ще приблизно 10-15 хвилин.