Якщо для вас ще не зрозуміло, що означає ця фраза, то вам терміново потрібно прочитати цю статтю, а потім терміново відправитися на покупки, щоб спробувати те, що ми для вас підготували.
Вас чекає чотири дуже незвичайних салату, які ви зможете приготувати швидше, ніж за годину. Хіба це не круто? Над ними не доведеться довго сидіти, навіть якщо ви захочете приготувати їх всіх відразу! А смаки! А аромати! А розмаїття щось скільки! Приступайте з нами.
Основні принципи приготування
В основному до складу готових морських коктейлів входять кальмари, креветки, восьминоги, мідії та інші продукти. Дуже рідко додають гребінці, так як їх ціна значно вище інших продуктів.
Щоб зробити такий коктейль своїми руками, краще купувати відразу ж відварені, але заморожені морепродукти. Так як відварювати і готувати їх самостійно досить небезпечно. Тут є ризик зараження. Він не такий великий, не 100%, звичайно, але він є і це факт.
Практично ніде не можна знайти готовий морський коктейль, який, при цьому не заморожений. Тому, купивши вакуумну упаковку цього добра, необхідно розморозити його правильно.
Самий вірний спосіб розморожування продуктів - поступовий. Тобто, потрібно помістити продукт в холодильник, а потім витягувати в кімнатну температуру. Не можна відразу на підвіконня, де смажить сонце або опускати під окріп. Це зіпсує і зовнішній вигляд, і структуру продукту, з яким ви плануєте працювати.
Буде ідеально, якщо ви помістіть коктейль в друшляк, а його, в свою чергу, в миску. Тоді вода, яка стікає з продукту, що не буде назад вбиратися морепродуктами.
Якщо ж все-таки морепродукти доведеться варити, то робити це потрібно так: закип'ятити великий (!) Сотейник з водою (морепродукти, як і паста (макарони), дуже люблять воду) і коли вода почне кипіти, всипати всі продукти. Варити не довше семи хвилин, а бульйон обов'язково вилити (.).
До речі, якщо морський коктейль упакований з маслом, значить, його готувати вже немає необхідності. Морепродукти вже готові до подачі.
Якщо коктейль хочеться посмажити, то смачніше це зробити на вершковому маслі і робити це до тих пір, поки не випарується вся вода. Це стосується заморожених морепродуктів.
Тепер, коли ви знаєте, як приготувати коктейль з морепродуктів, ви можете сміливо приступати до вивчення, а потім відразу ж до приготування салатів.
Салат з морського коктейлю
Якщо хочеться швидко і смачно підживити свій організм мінералами і вітамінами, салат з морського коктейлю підійде ідеально.
- Помідори вимити, прибрати плодоніжки і насіння, порізати невеликими шматочками;
- Болгарський перець теж помити, витягнути плодоніжки і видалити білі стіни, порізати соломкою;
- Очищену цибулину подрібнити півкільцями і залити окропом на п'ять хвилин, після чого витягнути з води і серветками прибрати вологу;
- Заморожені морепродукти промити під проточною водою і викласти на сковороду, де вже розтоплене вершкове масло. Смажити до готовності кілька хвилин;
- Зелень вимити, прибрати вологу і нашаткувати;
- Змішати оливкову олію з зеленню, соком лимона, чорним перцем. Солити за смаком;
- Остигнули морепродукти змішати з овочами і цибулею і залити заправкою.
Порада: замість соняшникової олії можна використовувати будь-яке інше: кунжутне, льняне, гарбузове, конопляне і т.д. Смак салату зміниться моментально, але кожен для себе відкриє нові відтінки салату. Причому з морепродуктами поєднується практично будь-яку рослинну олію.
Салат «Морський владика»
Дуже багатий салат, ідеально створений для романтичної вечері. Втім, як швидкий і легкий перекус він теж зійде.
Скільки за часом - 35 хвилин.
Яка калорійність - 136 калорій.
- Всі овочі ретельно вимити;
- В огірків зчистити шкірку і нарізати м'якоть соломкою;
- У болгарського перцю витягти плодоніжку з насінням, а білі перегородки вирізати. Сам плід порізати теж соломкою;
- Черрі розрізати навпіл або на чотири частини;
- Цибулю почистити і подрібнити;
- Сир натерти на дрібній тертці;
- Морський коктейль довести до готовності в підсоленій воді, потім з води витягнути;
- Окремо зварити креветки з додаванням лимонного соку, солі і, бажано, з насінням кропу. Варити не більше трьох хвилин, потім з води витягнути;
- З грейпфрута вичавити сік, можна разом з шматочками м'якоті, і змішати його з оливковою олією;
- У цю ж суміш видавити через прес очищений часник і додати за смаком цукру і солі, чорного перцю та інших приправ;
- Зелень вимити і нашаткувати;
- Всі продукти, крім зелені і креветок, між собою перемішати і заправити маслянистим соусом;
- Прикрасити блюдо креветками і зеленню.
Порада: при варінні креветок або морського коктейлю не зайвим буде додати в воду гілочку розмарину, а замість соку лимона можна покласти цілу часточку цитруса.
Додамо спаржу
Спаржа є улюбленим продуктом всіх дієтологів. А тому даний рецепт цілком можна назвати дієтичним, адже на фігурі він відіб'ється тільки в кращу сторону.
суміш листя салату
Скільки за часом - 40 хвилин.
Яка калорійність - 75 калорій.
- Заморожений морський коктейль викласти в миску і дати трохи розморозитися, за часом буде досить і двадцяти хвилин. Далі рідина злити і суміш морепродуктів промити під проточною водою;
- В цей час спаржу промити і обрізати сухі кінчики;
- Потім кожен стебло розрізати на кілька частин;
- У сковороді розігріти велику частину оливкової олії;
- На сковороду покласти спаржу, зменшити вогонь на мінімум, накрити кришкою і дати стеблах протушкувати протягом восьми хвилин;
- Потім зняти з вогню і витягнути спаржу в окрему посудину;
- В ту ж сковороду покласти морський коктейль і на великому вогні обсмажити його, постійно заважаючи. Зняти з вогню;
- У ступі потовкти очищений і порубаний часник зі спеціями;
- У сковороду з морепродуктами покласти остигнула спаржу і висипати туди перетерті спеції;
- Все перемішати, протушкувати протягом трьох хвилин і знову зняти з вогню;
- Листя салату вимити, вологу прибрати, порізати їх на маленькі шматочки;
- Лимон помити і розрізати. Половинку нарізати тонкими слайсами;
- В окрему піалу налити трохи оливкового масла і з другої половини лимона вичавити сік;
- Додати сюди ж кайенский перець і трохи солі, перемішати;
- На тарілку викласти листя, зверху висипати весь вміст сковороди і залити маслянистої заправкою.
Порада: якщо під рукою не виявилося листя салату, їх можна замінити зеленими листочками пекінської капусти.
Пікантний салат з морського коктейлю з полуницею
Полуниця і морепродукти? Чому б і ні? Садова полуничка в свій сезон дарує приголомшливий аромат страви, а її поєднання з гірчицею перетворює ягідку в пікантну особливість.
Скільки за часом - 30 хвилин.
Яка калорійність - 65 калорій.
- Очищену цибулину дрібно нарізати і з'єднати з гірчицею;
- Очищений часник пропустити через прес;
- Полуницю без плодоніжки подрібнити в пюре і разом з часником додати до цибулі. перемішати;
- Додати оцет і оливкове масло, ще раз збити масу блендером і прибрати в холодильник настоятися;
- За цей час морської коктейль необхідно обсмажити на олії, досить і десяти хвилин, якщо він заморожений;
- Листя салату вимити і викласти їх на блюдо, зверху покласти морепродукти і за смаком приправити їх чорним перцем і сіллю;
- Полити заправкою і вживати в гарячому вигляді.
Порада: щоб зробити це блюдо ще більш вишуканим, його можна подати з артишоками або каперсами.
Корисні поради
- У першому салаті ми використовували свіжі овочі. Салат вийшов дуже свіжим, яскравим і смачним! За бажанням блюдо можна зробити теплим. Для цього просто потрібно окремо протушкувати овочі до м'якості на сусідній з морепродуктами сковороді;
- Купуючи морепродукти, віддайте перевагу тим, які привезені з Європи. В Азії ці продукти не проходять такий жорсткий контроль, як в Європі;
- Щоб якось оригінально подати морепродукти в салат, їх можна протушкувати на сковороді з маслом, додавши часнику або стручок чилі. Буде ух як незвично! В такому випадку гасити продукти не більше п'яти хвилин;
- Морепродукти також можна протушкувати в вершках, соєвому соусі або вини, але в такому випадку додавати їх в уже киплячу сковороду. Бо якщо додавати відразу, морепродукти переготовіть і стануть гумовими, втратять свій смак;
- Дуже добре з морепродуктами поєднується рис, тому ви можете додати трохи в будь-який з салатів, щоб дізнатися, наскільки це смачно;
- Якщо залишити розморожені морепродукти при кімнатній температурі більш ніж на тридцять хвилин, в них почнуть розмножуватися бактерії і таким продуктом дуже легко отруїтися;
- Кращою заправкою для морських гадів вважається лимонний сік, а при подачі - шматочки цитруса. Так що якщо хочете себе відчути в тризірковому ресторані, подайте салат саме так;
- У рецепт, куди ми додали пармезан, ви можете додати будь-який інший сир на свій смак. Але якщо ви хочете щось схоже на нього, то вам краще взяти Рокишкис, Джюгас або хороший Швейцарський сир;
- Напевно, навіть звучить смішно, але спаржу ви зможете замінити стручкової квасолею. Вони не тільки з одного сімейства, вони ще й практично ідентичні за смаком.
Якщо ви вже приготували один з наших салатів, то не забудьте наповнити келихи червоним вином, щоб насолодитися затишним ввечері в компанії самого близької людини. Це точно запам'ятається, а салат стане вашим улюбленим!