Морська сіль - харчовий продукт, який добувають шляхом випаровування солі з морської води. На смак і вигляд морської солі практично не має відмінностей від кухонної солі.
Морська сіль більш багата мінералами, ніж кухонна сіль. Крім натрію і хлору сіль містить в собі йод, магній, кальцій, марганець, селен, мідь, калій, залізо, цинк.
Морська сіль відома людству давно, вже більше 4000 років. Першими почали добувати сіль з морської води жителі Східної Азії і Середземномор'я.
Цікаво! Всі поклади солі на землі можна вважати морський, адже земні поклади солей - це пересохлі багато років тому моря. Єдине, що в ній вже не збереглося інших елементів, крім натрію і хлору.
Процес видобутку морської солі
Сьогодні морську сіль добувають так само як і багато століть назад. Створюються випарні ставки, які наповнюють чистою морською водою. Під впливом сонця і вітру волога випаровується, а кристали солі залишаються.
Морську сіль збирають, якщо необхідно, видаляють домішки і додатково висушують. Кристали морської солі перемелюють до необхідної фракції на спеціальному обладнанні. Потім фасують і відправляють на реалізацію.
Смак і зовнішній вигляд солі помітно відрізняється в залежності від місця її видобутку.
- Гімалайський сіль, видобута в Пакистані, вважається однією з найцінніших і чистих солей в світі. Має дуже багатий мінеральний склад і відрізняється красивим світло-рожевим відтінком.
- Македонська сіль - видобувається в Англії шляхом «випаровування», має білий колір і яскравий смак.
- Гавайська чорна сіль своєю цікавою забарвленням зобов'язана частинкам лави. Вони додатково насичують сіль корисними речовинами.
- Гавайська червона має в складі частинки червоної глини, які надають солі гострий смак і незвичайний відтінок.
- Перська синя сіль, видобута в Північному Ірані, зобов'язана своїм забарвленням мінералу сільфініту. Одна з рідкісних порід, використовується для приготування дорогих страв, має сильно виражений смак.
як вибирати
При виборі якісної морської солі варто звернути увагу на такі критерії:
- ступінь подрібнення морської солі;
- осадовий або виварної спосіб виробництва;
- н аіменованіе.
Натуральна морська сіль має сіруватий відтінок, це обумовлено наявністю в її складі частинок водоростей і глини. Занадто біла сіль може свідчити про наявність барвників в її складі, що не зовсім добре. Винятки становлять лише деякі дорогі сорти солі, які мають натуральний білосніжний відтінок.
як зберігати
Сіль має властивість вбирати в себе вологу, тому зберігати її у вологих приміщеннях не рекомендується. Морську сіль потрібно тримати в герметичних ємностях, в сухих темних місцях.
Цікаво! Для того щоб волога не вбиралася в сіль, зберігайте в тарі з нею маленький мішечок з рисом.
Морська сіль широко використовується в лікувальних цілях. Для лікування простудних захворювань, а так же захворювань дихальних шляхів. На основі води з морською сіллю робляться інгаляції. Використовується морська сіль і в косметичних цілях. На її основі робляться скраби, маски, ванни, компреси. Мінерали, що входять до складу морської солі життєво важливі для організму. Завдяки їм в організмі проходять більшість обмінних процесів.
Порада! Для інгаляцій потрібно 2 ст. ложки солі розвести в літрі води і довести до кипіння. Вдихати ці пари протягом 5-10 хв. двічі на день. Для промивання носа 1 ч. Ложку морської солі розвести в 1 ст. води. Промивати цим розчином ніс кілька разів на день. Так само сольовий розчин підходить для полоскання горла.
Протипоказання
Споживання морської солі повинно бути помірним, добова норма не повинна перевищувати 10 м
Застосування в кулінарії
Морська сіль є незмінною приправою до будь-якої страви. Вона покращує її смакові якості і дозволяє розкритися всім ноток в страві.
калорійність 1кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 1г. ( ∼ 4 ккал)
Жири: 1г. ( ∼ 9 ккал)
Вуглеводи: 1г. ( ∼ 4 ккал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 400% | 900% | 400%
Пропорції продукту. Скільки грам?
В 1 ч. Ложці 15 м
В 1 ст. ложці 35 м
В 1 склянці 240 м