Морська капуста, або ламінарія (laminaria) - справжня скарбниця корисних для організму вітамінів і мінералів, амінокислот. Морська капуста унікальна за своїми властивостями: за вмістом заліза, фосфору, магнію, натрію ламінарія випереджає звичайну капусту в десятки разів.
При йододефіциті хрусткий овоч незамінний блюдо в раціоні, оскільки морська капуста - один з головних джерел йоду. Для заповнення дефіциту йоду кожній людині щодня під час прийому їжі слід вживати приблизно 30 грам морської капусти. Крім всіх перерахованих переваг, ламінарія містить в собі стерини, які допомагають боротися з холестерином. Морський овоч містить такі незвичні для нашого слуху речовини, як альгінати, які здатні позбавити тіло людини від важких металів, радіонуклідів.
Кожній жінці притаманні прагнення до прекрасного і ідеального. Всі леді без винятку багато знають про дієти, а деякі пані не уявляють свого життя без дієт.
Напевно, багатьом дівчатам відомо поняття глікемічний індекс. По суті це індикатор рівня цукру, який збільшується після вживання будь-якого продукту. Безумовно, чим цей показник нижче, тим корисніше продукт. Варто відзначити, що глікемічний індекс залежить від декількох факторів одночасно: це і кількість білків, жирів в продукті, кількість клітковини. Морська капуста володіє настільки низьким глікемічним індексом, що легко дозволяє прощатися з ненависними кілограмами.
Морську капусту добувають в Охотському, Білому, Японському морях. Ламінарію прийнято збирати після шторму, або після сильного вітру, коли листя відриваються самостійно і піднімаються з дна. Кожному з вас напевно знайома італійська паста? Так ось, морську капусту, подібно спагетті, намотують на спеціальний гачок і дістають з води.
У продажу морська капуста доступна в свіжому вигляді, і в форматі напівфабрикату, тобто суха. В якості інгредієнта суха ламінарія бере участь у багатьох стравах: вона надає пікантності салатам, її додають в супи і багато інших рецепти. Крім того, ламінарію використовують в медицині і косметології. Морські водорості незамінні при обгортаннях. Як компонент її додають в омолоджуючі маски, креми, лосьйони.
Зберігання сухої морської капусти
Для приготування сухої капусти її необхідно замочити в звичайній воді, бажано на ніч. Після такого замочування, напівфабрикат варять 15 хвилин. Тепер ви можете вживати ламінарію в їжу. Для того щоб ваші страви були енергетично повноцінними, здоровими і правильними, морську капусту необхідно правильно зберігати. Термін придатності морського овочу в сухому вигляді становить 3 роки. По закінченні цього часу не слід вживати ламінарію в їжу.
Зберігання консервованої морської капусти в готовому вигляді
Купуючи в магазині морську капусту зверніть увагу на дату виготовлення, склад і обов'язково прочитайте інструкцію про правила зберігання. Дуже важливо, щоб в складі морської капусти не було консервантів.
Звичайно, консерванти, збільшують термін зберігання, але впливають на корисні властивості, значно їх скорочуючи і навіть завдають шкоди організму. Купуючи салат з капусти ви повинні знати, що спожити його потрібно протягом трьох місяців, і зберігати його потрібно при температурі не вище 3-4ºC.
- Консервовану морську капусту зберігають при кімнатній температурі.
- Пресерви з ламінарії необхідно зберігати в холодильнику.
- Відкриваючи пресерви, потрібно обов'язково пам'ятати, що термін зберігання становить дві доби.
- Якщо прибрати морську капусту в морозильну камеру, можна збільшити термін зберігання до 1 місяця.
Тепер ви знаєте про морській капусті практично всі і навіть трішки більше. Якщо ви ніколи не пробували ламінарію до цього дня - порада: спробуйте обов'язково! Спробуйте капусту в різних варіантах і тільки потім вирішите, який вид морської капусти вам припав до душі: суха, в консервованому вигляді або пресерви. Від вашого вибору буде залежати термін зберігання капусти і спосіб приготування. Наповніть свій організм вітамінами і мінералами, збагатите свій повсякденний раціон йодом, нехай морська капуста стане обов'язковим доповненням вашого столу!
Схожі записи не знайдені.