Рецепти страв »Випічка та десерти» Морозиво з кефіру: рецепт в домашніх умовах
Пропоную приготувати смачний десерт для всієї родини - морозиво з кефіру. Особливо таке морозиво буде до речі в теплу пору року, коли на вулиці нестерпна спека, а в нашому холодильнику холодне морозиво з кефіру. Цей рецепт в домашніх умовах досить простий у приготуванні. Найтриваліший процес - це приготування м'якого сиру з кефіру. Його можна приготувати заздалегідь.
Інгредієнти для морозива з кефіру:
- Кефір 3,2% 1 л
- Шоколад чорний 100 г
- Цукрова пудра 3 ст.л.
- Вершки жирні 150 г
- Сік лимона 1 ст.л. (за бажанням)
Рецепт приготування морозива з кефіру в домашніх умовах:
1) Для приготування м'якого сиру нам знадобиться жирний кефір. Якщо є можливість, візьміть домашній. Якщо немає, візьміть якісний кефір з супермаркету з жирністю 3,2 відсотка. Чи не відкриваючи пакет, відправте в морозильну камеру до повного заморожування. Цей крок краще зробити на ніч. Після того, як пакет з кефіром повністю замерз, дістаньте його з морозилки, розріжте ножицями пакет і видаліть його. Візьміть сито або друшляк, застеліть марлею. Покладіть заморожений кефір. Залиште до повної розморожування. Під низ друшляка підставте ємність, щоб стікала сироватка. З одного літрового пакета виходить близько 300-400 г сиру і 500 мл сироватки. З сироватки можна приготувати пишні оладки або тонкі млинці.
2) Вершки для десерту візьміть жирні, жирністю більше 30%. Холодні вершки помістіть в глибоку миску. Додайте цукрову пудру. Акуратно збийте віночком до загусання.
3) До збитим вершкам додайте розморожений крем-сир. Акуратно перемішайте до однорідної консистенції.
4) Окремо на паровій бані розтопіть чорний шоколад. Остудіть до кімнатної температури. Додайте до вершкової масі. Налийте лимонний сік, за бажанням. Перемішайте лопаткою.
5) Вершкову суміш помістіть в зручний контейнер з кришкою і відправте в морозилку до повного заморожування. Морозиво можна вживати в замороженому вигляді або відразу після приготування, як м'який кремовий десерт.
6) Морозиво з кефіру готове.
