- Кефір 2,5% - 150 мл (1 склянка)
- Лохина свіжа - 100 г
- Банан стиглий - 150 г (1 шт.)
- Мед рідкий - 2 ст. л.
- Ягоди, м'ята - для прикраси
Час приготування: 5 хвилин + 3 години для заморозки.
У літню спеку несправедливо залишатися без такого охолоджуючого десерту, як морозиво, тим, хто змушений дотримуватися дієти. Саме для таких людей я пропоную приготувати самостійно дієтичне ягідне морозиво з бананом в домашніх умовах без цукру.
Ми будемо готувати сорбет. Рецепт в домашніх умовах з фото розповість про те, як самим приготувати більш м'яке, знежирене морозиво, яке не містить яєчний жовток. Основою сорбетів зазвичай стають фруктові пюре або соки, алкоголь, чай і м'ята, а також цукровий сироп. Історично сорбети були першими крижаними десертами, адже класичне морозиво з'явилося лише в 18 столітті. Слово «сорбе» тюркського походження, означає просто «пити». Цікаво, що перші сорбети робили з фруктів, меду, ароматичних добавок і снігу.
У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати морозиво в блендері в домашніх умовах, не маючи спеціальних пристосувань у вигляді морозива і обов'язкових для класичного морозива інгредієнтів - яєць і вершків. Наш щербет-морозиво, рецептс фото покроково в домашніх умовах якого перед вашими очима, зроблений на основі кефіру, і це робить його легким і дієтичним освіжаючим блюдом.
На званих вечерях і ресторанах Франції сорбети на основі алкоголю подаються в перерві між основними стравами разом лікарів. Подають фруктові сорбе в ємностях під морозиво або в келихах, сбризгівая лікером або іншим алкоголем, щоб підкреслити смак.
Підготуйте всі інгредієнти для приготування.
Очистіть банан, наріжте крупно в блендер. Банан для морозива краще взяти перезрілий, можна навіть з чорної шкіркою, так морозиво буде солодше і швидше стабілізується і загусне.
Помийте і висушіть ягоди лохини, помістіть їх в чашу блендера до банану. На цьому етапі можна змінювати складові для рецепта, і у вас кожен раз буде виходити новий, яскравий смак. Добре будуть працювати ягоди малини, смородини, чорниці, такі фрукти як вишня, стиглий абрикос або зливу.
Як зробити морозиво в блендері? Подрібнюйте фрукти і ягоди разом до однорідної консистенції. Нічого, якщо шкірка ягід буде видно, в готовому парфе цього не буде чутно, навпаки, додасть красиву неоднорідну поверхню.
Додайте в чашу блендера охолоджений кефір і рідкий мед, збивайте всі інгредієнти разом 3-5 хвилин до однорідної консистенції.
Консистенція буде дуже рідкої, і чим більше соку в ягодах і менше жирність кефіру, тим більше рідкої буде маса для дієтичного морозива в домашніх умовах без цукру. Це не повинно вас лякати, в морозильнику маса застигне.
Закрийте чашу блендера герметично кришкою і помістіть в морозильну камеру. Якщо це неможливо - перелийте все в харчовій контейнер із щільно закривається кришкою.
Заморожуйте морозиво без яєць в домашніх умовах з бананом і лохиною в морозильній камері 3 години, щогодини дістаючи і помішуючи все інгредієнти ложкою, щоб вони не схопилися єдиним шматком льоду. Якщо ви заморожуєте його в чаші блендера, як я, то можна просто на кілька секунд включати блендер в роботу.
Через 3 години у вас вийде пухка консистенція підталого морозива. Мені знадобилося для цього 3 години і 3 помішування.
Подавайте сорбе в охолодженої посуді, прикрасивши свіжими ягодами і м'ятою, на десерт.
Отже, ви дізналися, як робити морозиво з бананом і ягодами в домашніх умовах. Рецепт без вершків і без морозива має багато переваг перед магазинним морозивом - воно низькокалорійне, просте в приготуванні і неймовірно смачне. Те, що потрібно в жаркий літній день!
- банани - 2 шт
- йогурт, кефір або молоко - 100 мл
- горіхи, ягоди, шоколад, кокосова стружка, кунжут - за бажанням
Напередодні ввечері очистіть банани, подрібніть великими шматками і помістіть в морозильну камеру на ніч. Перед подачею дістаньте банани з морозилки, помістіть в блендер і добре подрібніть гострим ножем. У цей момент можна додати по вкумсу горіхи, ягоди, шоколадну пасту або какао.
Залийте подрібнені продукти прямо в блендері йогуртом, кефіром або молоком і знову все збийте до однорідного стану. За бажанням прикрасьте подрібненими горіхами, кунжутом або стружкою кокоса.
складові- Свіжа або размороженная вишня, очищена від кісточок - 500 г
- Цукор - 150 г
- Вода - 20 мл
- Лімон- 1 шт.
Приготуйте сироп - вишні залийте водою, додайте цукор і закип'ятіть масу на середньому вогні. Готуйте вишні протягом 20 хвилин. Після зніміть з вогню, трохи остудіть і додайте сік лимона. Перелийте отриману масу в блендер і добре її збийте на середній швидкості. Помістіть все в морозильну камеру на 2-3 години, періодично ретельно перемішуючи, можна в блендері. Знову заморозьте.
складові- сир крему - 150 г
- натуральний нежирний йогурт - 75 г
- какао-порошок - 1 ст. л.
- полуниця свіжа - 50 г
- банан - 1 шт
- мед - 1 ст.л.
Щоб сир вийшов ще м'якше і легше, додайте йогурт, довівши суміш до консистенції пасти. Тому, якщо ви взяли зернистий або домашній грудкуватих сир, його необхідно попередньо протерти через сито. Збийте суміш у блендері до пастоподібного стану.
Банан звільніть від шкірки, наріжте кубиками, полуницю теж подрібніть шматочками. Можна використовувати в цьому рецепті дієтичного морозива малину, персики та інші ягоди або фрукти, смак це урізноманітнює.
Додайте банан і полуницю в сир, туди ж покладіть какао і мед (якщо хочете підсолодити). Ще раз збийте морозиво і відправте його в холодильник, причому бажано не більше, ніж на 3 години. Щоб консистенція морозива вийшла пухкою, потрібно перемішувати його щопівгодини. Сервіруйте в креманках. Смачного!
складові- Свіжі ягоди малини, ожини та чорниці - 800 г
- Цукор - 80 г
- Класичний знежирений йогурт - 120 мл
- Лимонний сік - 1 ст. л.
У блендері змішайте промиті і висушені ягоди, цукор і лимонний сік. Далі добре збийте інгредієнти. Після цього додайте несолодкий йогурт і ще раз все збийте блендером. Отриману суміш перекладіть в ємність і відправте в морозилку на 2-3 години. Таке морозиво з ягід при подачі можна полити будь-яким сиропом.
складові- Малина - 300 г (2 ст.)
- Цукор - 50 г (2 ст. Л.)
- Шампанське - 250 мл (1 ст.)
- Цедра 1 лимона
Ще раз все збийте блендером до отримання однорідної маси. Десерт перекладіть в пластиковий контейнер для морозильної камери на 3 години, періодично дістаючи і перемішуючи.
- Сир - 200 г
- Кефір - 50 г
- Будь-які ягоди (малина, чорниця, смородина і т.д.) - 300 г
- Цукор - 3 ч. Л.
Ягоди необхідно вимити, висушити і заморозити. Перед приготуванням дістаньте ягоди з морозилки і відразу приступайте до приготування морозива.
Змішайте в блендері сир і 2-3 ст.л. ягід до однорідного пюре. Додайте залишилася ягоду і кефір. Подрібніть до однорідного пюре. Якщо вам здається, що кефіру недостатньо, можна вмішати ще. Швидке морозиво готово!
Якщо вам потрібно бігти, а морозиво ви вже зробили, можна перекласти його в контейнер і заморозити, а потім підігріти в мікрохвильовці кілька хвилин або ж потримати при кімнатній температурі близько 15 хвилин.
Дивіться інші покрокові рецепти з фото
