морозиво сорбет
Таку назву - морозиво сорбе або сорбет з'явилося від французького слова sorbet. Власне сорбет - це заморожений десерт, приготований з фруктового пюре, соку, смузі або цукрового сиропу. У більш дорогі сорти такого морозива замість сиропу додають хороше вино або шампанське. Завдяки великій різноманітності смаків і особливої ніжної консистенції це чудове і чудове ласощі високо цінують гурмани і цінителі всіляких десертів.
Історія морозива сорбет почалася давним-давно, і тоді його готували східні кулінари. Його близьким родичем можна назвати інше східне ласощі - напій шербет, який і став прабатьком сорбета. Для виготовлення шербету використовували пелюстки або квітки троянди, настій з ягід шипшини, кизил і лакрицу. Звичайно ж, обов'язковим було додавання різних прянощів і спецій, це і зрозуміло, на Сході без них жодна страва не готується. Сорбет так само готується з використанням цих інгредієнтів, проте його слід заморожувати, що і є основною відмінністю між двома цими спорідненими ласощами.
Європейці вперше спробували напій шербет в шістнадцятому столітті (слово шербет походить від арабського sharbat), коли його привезли в європейські порти турецькі мореплавці. А ось ніжний, приємний фруктовий смак морозива сорбет, кажуть, першими оцінили саме італійці. Слідом за Італією чудове ласощі потрапило до французам, завдяки високопоставленої королівської персони - італійці за походженням, Катерині Медічі, що увійшла в історію як сильна і владна жінка, королева Франції і дружина французького короля Генріха Другого. Ця надзвичайно енергійна жінка, зокрема, привезла до французам з Італії свого особистого кухаря, і він крім іншого готував для своєї пані морозиво сорбет, який та сильно любила. Поступово чутки про незвичайний ласощах стали поширюватися за межі французького двору. Після деякого часу жоден королівський бенкет не обходився без ексклюзивного ласощі - сорбета. Придворним подобалося в цих ласощах незвичайне поєднання підсолодженою води з додаванням лимона, що надавало сорбет висвітлює і незвичайно легкий смак. Європейські кондитери поступово навчилися готувати і заморожувати шербет, з якого і виходив новий популярний десерт - сорбет. Цікаво і те, що і понині шербет і сорбет на Сході вживають щодня і зовсім навіть не вважають їх святковими або якимись особливими стравами.
Приємно і те, що приготування сорбета в домашніх умовах зовсім не складно, а якщо Ви ніколи не пробували цього робити, то саме час почати. Зокрема спробуйте зробити сорбет на прикладі такого нескладного рецепта. Візьміть півкілограма яблук, корицю на кінчику ножа, склянку цукру, корінь імбиру, сік лимона. Яблука потрібно порізати дольками, акуратно збризнути їх лимонним соком, щоб не почорніли, і відправити в морозильну камеру на добу. Також заздалегідь можна приготувати цукровий сироп, додавши в нього корицю і імбир. На наступний день дістаньте яблука з морозилки, полийте їх сиропом, складіть в високу ємність і доведіть блендером до однорідної маси. Як тільки все буде готово, помістіть отриману яблучну суміш назад в морозилку. Дайте застигнути там не менше години, і морозиво сорбет буде готово. Залишиться тільки розкласти його по красивих келихах або піалах. Дотримуючись цього принципу, можна приготувати домашнє морозиво сорбет з будь-яких фруктів і ягід.