Є досить багато способів, як заготовити морковнийсок на зиму. але найпопулярніший - класичний, який готується дуже просто і досить швидко.
Для початку очищаємо морква від бадилля і коріння, ретельно співаємо в холодній воді, і подрібнюємо за допомогою міксера або блендера. В результаті у вас вийде морквяне пюре, з якого ми і будемо робити сік. Для цього віджимаємо пюре через два шари марлі. Вийшов натуральний сік, в який додаємо цукровий сироп десятивідсотковий і лимонну кислоту для поліпшення смакових якостей морквяного соку.
Далі потрібно підготувати скляні банки - їх потрібно простерилізувати в окропі або над парою протягом п'ятнадцяти - двадцяти хвилин. Сік підігріваємо до 80 градусів, проціджуємо і розливаємо по стерилізованим банкам. Після банки з соком стерилізуємо звичайним способом в воді протягом п'ятнадцяти хвилин, при цьому кришка повинна бути закрита. А тепер можна банки закочувати. Зберігаємо банки в темному прохолодному місці. Намагайтеся закрити швидко морквяний сік, щоб збереглися всі корисні речовини.
Пийте цілий рік морквяний сік, користь якого дуже велика, недарма його називають «природним бальзамом». Вживання цього соку сприяє підвищенню імунітету організму і нормалізації процесів метаболізму. Багато різних вітамінів містить морквяний сік, але більше всіх - вітаміну А. Крім того, він багатий мінеральними речовинами, які так потрібні нашому організму - солей заліза, кальцію, натрію, калію, магнію, сполук фосфору і йоду, азотистих сполук. Особливо незамінний він для вагітних і матерів, які годують груддю, так як вживання морквяного соку сприяє поліпшенню складу грудного молока. Майбутні мами повинні чітко знати, які пити соки при вагітності. Адже кальцій в моркви організмом засвоюється повністю на відміну від аптечних препаратів кальцію.
Але, на жаль, не всім припадає до смаку морквяний сік, ну а якщо його змішати з яблучним, то вийде досить смачний і дуже корисний яблучно-морквяний сік. А як його приготувати ви зможете дізнатися з наступного рецепта.
Інгредієнти, які вам знадобляться:
Яблука - 0,5 кг
Цукор - 150 грам
Беремо моркву і дрібно нарізаємо. Можна потерти на крупній тертці. Загортаємо масу в марлю, і пропарюють на пару. Можна скористатися пароваркою або скороваркою. Потім протираємо пропарену морква через сито. Яблука добре помийте і наріжте маленькими шматочками. Пропустіть в соковижималці. Далі отриманий яблучний сік перемішуємо з цукром і морквою і ставимо на плиту варитися на великому вогні протягом п'яти хвилин. Сік готовий! Вживайте протягом доби.
Гарбузово-морквяний сік - справжній вітамінний джерело! Адже саме ці овочі є основними джерелами бета-каротину (пігмент, що володіє потужним антиоксидантним і імуностимулюючу дію). Прийом такого соку підвищує опірність до сезонних ГРВІ, тому особливо корисно такий сік пити дітям в осінньо-весняний період. Найоптимальніший спосіб для отримання гарбузово - морквяного соку - це віджимання через соковижималку. Такий сік готуйте в пропорції 1: 1.
Інгредієнти: гарбуз і моркву по 200грам.
Для початку гарбуз потрібно очистити від насіння і середини, зняти ножем товсту шкірку і нарізати гарбуз на досить дрібні кубики. Морква добре промиваємо, очищаємо і нарізаємо. Віджимаємо гарбуз т морква в соковижималці і змішуємо в пропорції 1: 1. Так як і гарбуз і моркву досить солодкі, то наш сік не вимагає додавання цукру. Випити протягом декількох годин. Якщо ви не хочете кожен день готувати такий сік або у вас немає соковижималки, то можна заготовити на зиму гарбузово - морквяний сік, рецепт якого дивіться нижче.
Інгредієнти, які вам знадобляться:
Морква - 0,5 кг.
Гарбуз очищена - 0,5 кг.
Лимон - 2 штуки.
Цукор - 200г.
Спочатку очищену гарбуз натремо на дрібну тертку і гарненько отожмём з отриманої м'якоті сік через марлю. Морква добре вимиємо і почистимо, і точно так само натерти на дрібній тертці і отожмём сік. Лимони співаємо і очищаємо, з м'якоті вичавлює сік. Далі візьмемо неокісляющуюся каструлю і вливаємо в неї морквяний і гарбузовий сік. Додаємо воду, цукор і вливаємо сік лимонів. Дуже ретельно все перемішуємо і ставимо на плиту на невеликий вогонь. Доводимо наш сік до кипіння і варимо протягом п'яти хвилин. Потім проціджуємо і розливаємо в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки. Намагаємося дуже швидко їх закатати. Перевертаємо банки догори дном, кутаємо ковдрою і залишаємо, поки повністю не охолоне. Кількість додається лимонного соку і цукру в нашому рецепті можете регулювати на свій смак. Пийте на здоров'я морквяний сік, шкода він вашому здоров'ю не завдасть при розумному вживанні, але є протипоказання - це хвороби шлунка (виразка, коліт, гастрит), діабет. Так само не зловживайте морквяним соком, тому що може пожовтіти шкіра і білки очей, з'явитися млявість, головний біль, нудота і блювота.
Для того щоб домашній морквяний сік був смачним, вибирайте для його приготування соковиту і стиглу морква з насиченим помаранчевим кольором. Мляву і підгнилу морква не використовуйте, а решту добре промивайте за допомогою щітки, верхню частину на 2-3 см обрізайте, так як там скупчуються нітрати. Якщо у вас є вдома соковижималка, то очищену моркву наріжте шматочками і виженете через механізм. Якщо немає, то просто потріть на дрібній тертці, і видавіть з отриманої маси сік через марлю. Готовий сік вживайте відразу ж після приготування. Можна додати трохи молока, вершків або кілька крапель оливкової олії - для кращого засвоєння каротину. Можна зберігати в холодильнику 2 - 3 години.
Соки для дітей - один з найважливіших пунктів щоденного раціону. Обов'язково приготуйте вітамінний морквяний сік (користь і шкода якого нам вже відома) своєму малюкові. Але введення соку повинно здійснюватися поступово, за такими правилами:
1. Висока якість соку. Без консервантів, барвників і ароматизаторів, яких повно в магазинах. Краще зробити вдома самій, з морквини з бабусиної грядки.
2. Морквяний сік дітям потрібно давати поступово. Починаючи в утробі матері, продовжуючи грудним молоком, і закінчуючи безпосереднім годуванням малюка, починаючи не раніше 6 місяців.
3. Третє правило - давати дитині не в чистому, а розведеному вигляді.
Якщо Вам сподобався наш сайт, висловіть своє "спасибі"
натисканням на кнопочки нижче.