Класичний рецепт морквяного соку
Всі компоненти беруться за смаком.
Овочі слід добре помити і поскоблить гострим ножем. За допомогою соковижималки видавлюється сік з моркви. Якщо є прес, то можна скористатися ним. По-іншому сік з цього овоча не зробити. Ємність з отриманим морквяним соком слід відставити убік, щоб він добре відстоявся. Потім його необхідно процідити через марлю. Відфільтрований і перелитої сік в окрему ємність поставити на плиту і на повільному вогні підігріти, не доводячи до закипання. Потім насипається цукор, не варто класти його багато. Дерев'яною лопаткою все перемішати і відразу ж розлити по чистим банкам. Стерилізувати банки з соком півгодини, після чого можна закатати кришками і прибрати в підходяще і недоступне місце. Ось і готовий найпростіший і нескладний спосіб заготівлі морквяного соку на зиму.
Морквяний сік з яблуками
Морквяний сік на смак виглядає трохи інакше, якщо його приготувати з додаванням яблука або гарбуза.
- яблука - 3 кілограми;
- морква - 1 кілограм;
- цукор - 1 склянка.
Яблука добре помити, видалити серцевину і за допомогою соковижималки зробити сік. Те ж саме зробити з морквою. У широку каструлю перелити соки і перемішати. Висипається цукор, причому кількість цукрового піску можна змінити. Для початку рекомендується засипати 0,5 склянки. Якщо на смак сік здасться слабо-солодким, то можна висипати весь цукор. Не варто робити дуже солодкий напій. Проварити сік п'ять хвилин. Чи не охолоджував, напій розлити по стерильним банкам і відразу ж закатати металевими кришками. Цей сік можна зберігати більше року.
Морквяний сік з м'якоттю
Деякі люди люблять напої з м'якоттю, тоді слід навчитися їх готувати.
- морква -2,5 кілограма;
- вода - 3 літри;
- сироп з цукру - 2 літри.
Стиглу морква помити і почистити, відправити в блендер для подрібнення. Отриману масу викласти в каструлю, додати воду і проварити, поки морквяна м'якоть не розм'якшити. Отриману кашку відправити невеликими порціями в міксер і добре збити. Деякі кулінари морквяне пюре пропускають через соковижималку, тоді виходить більш насиченим сік, а сама м'якоть ніжніше. Можна зробити і так. Всі назад переливається в каструлю, додається вода, цукровий сироп і на повільному вогні вариться десять хвилин. Поки готується морквяний сік, слід приготувати банки. Вони повинні бути чистими і добре простерилізовані. Гарячий морквяний сік з м'якоттю розливається по банках і закочується металевими кришками. Після охолодження банки з напоєм можна прибрати в недоступне місце. Зберігається сік один рік.