Морквяне пюре - загальні принципи приготування
Морква - це не тільки смачний солодкий овоч, а й продукт, який надзвичайно корисний для всього організму завдяки високому вмісту каротину. Ця речовина є найкращими ліками для профілактики зору, хвороби Альцгеймера і навіть раку. Найкраще каротин з моркви засвоюється разом з рослинними або тваринними жирами, тому при приготуванні страви з цього овоча обов'язкової добавкою є вершкове або рослинне масло, вершки, сметана.
Морква набагато корисніші у вареному вигляді, ніж в сирому, тому що при термообробці утворюються нові хімічні сполуки, корисні для організму, а кількість антиоксидантів збільшується до тридцяти відсотків від загальної кількості. Саме тому морквяне пюре - блюдо корисне і важливе в раціоні, як дітей, так і дорослих.
Морквяне пюре - підготовка продуктів і посуду
Основний компонент морквяного пюре - це морква. Перед приготуванням страви її потрібно добре помити від землі, використовуючи при цьому металеву щіточку. Протягом варіння вода википатиме, тому можете підливати потроху рідини в каструлю. Після чого, коли овоч буде готовий, потрібно подрібнити його за допомогою блендера або міксера.
Крім моркви в пюре можна додавати інші овочі (цвітну капусту і брокколі, буряк, картопля), масло вершкове, сир твердий і м'який вершковий. Розводити кашку з моркви до пюре найкраще за допомогою нежирних вершків, рідини, що утворилася в результаті гасіння моркви, сметани.
Морквяне пюре ви також можете готувати малюкам, починаючи з 6 місяців. У цьому разі не додавайте в кашку багато солі і спецій, а розводити пюре найкраще натуральним молоком.
Для приготування морквяного пюре попередньо підготуйте одну або дві каструлю (залежить від того, скільки овочевих компонентів буде входити в блюдо) або ж сотейник, де ви тушкуйте моркву, а також погружной блендер або міксер.
Рецепти морквяного пюре
Рецепт 1: Морквяне пюре
Цю страву можна використовувати для прикорму немовлят у віці починаючи з шести місяців. Малюк наїстися блюдом всього з декількох чайних ложок, тому багато не варіть. Якщо ж у вас залишиться трохи пюре, то його рекомендується вжити протягом цього ж дня. Морквяне пюре зберігайте в холодильнику.
- Морквина 1 штука
- Молоко 50 мл
- Вершкове масло
Рецепт 2: Морквяне пюре з яблуком
Ще один варіант смачного і корисного дитячого харчування.
- Морква 1 штука
- Яблуко ½ штуки
- Молоко 50 мл
Рецепт 3: Морквяне пюре «Вегетаріанське»
Ця страва припаде до смаку всім, хто веде здоровий спосіб життя або дотримується вегетаріанського харчування. Страва не містить тваринних жирів, має низьку енергетичну цінність, багато повільними корисними вуглеводами.
- Капуста брокколі 200 грам
- Картопля 1 штука
- Морква 2 штуки
- сіль
У готове пюре можна видавити часник через прес і прикрасити рубаною зеленню.
Рецепт 4: Морквяне пюре з буряком і цвітною капустою
Таке блюдо вийде яскравого апетитного кольору з не менш сильним ароматом і смаком.
- Морква 2 штуки
- Капуста цвітна 300 грам
- Буряк 2 штуки
- Вершки 200 грам (15% жирності)
- приправи
- сіль
- сир твердий
Морквяне пюре - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Жіночий журнал
Купити готовий сайт | Замовити сайт