Привіт всім любителям гостренького! Пропоную приготувати дуже смачну морквяну ікру з найпростіших продуктів.
Якщо не любите гостре, то можна зробити ікру і не гострою, господар, як то кажуть, пане! Але мені в цій закусці подобається саме гострота, пекучий перчик надає дуже пікантну нотку.
Багато років тому, як я кажу, ще в минулому житті, пробувала у кого-то таку морквяну ікру, дуже вона мені сподобалася і все хотіла сама приготувати, та руки не доходили. Отже, експериментуємо!
Що потрібно для приготування морквяної ікри
Спочатку хотіла використовувати тільки морква, цибуля і гострий перець, але потім вийшло трохи по-іншому.
Після приготування фаршированих перців. залишилися зрізані верхівки і один цілий болгарський перчик, який не помістився в каструлю. Ну, не викидати ж. Ось і вирішила їх теж прилаштувати.
- Морква - 4-5 штук
- Перець болгарський - 1.5-2 штуки
- Лук - 2-3 головки
- Часник - 3 зубчики
- Помідор - 1 великий і стиглий
- Сіль, суміш перців і червоний пекучий перець
Ще до овочів на фото додала червоний грунтової помідор і зубчик часнику.
Вказувати кількість овочів в штуках, не дуже правильно, розмір-то може бути яким завгодно! А ось в грамах, я їх не зважувала. Мені здається, цибулі повинно бути приблизно в половину менше, ніж моркви, а перцю, ще трохи менше, ніж цибулі.
Мені такий склад сподобався, а ви можете змінювати, як кількість продуктів, так і склад, виходячи з того, що у вас є, і що ви любите або не подобаються.
Як приготувати морквяний ікру
Підготовка продуктів для морквяної ікри
Моркву миємо й натираємо на крупній тертці. Це найдовше в цьому рецепті. Якщо чоловік удома, можна залучити, у чоловіків це виходить швидше. А потім скажете, що ікра така смачна вийшла, тому що він допомагав! 😉
Я намагаюся купувати морквину сорти каратель, вона зазвичай солодка, а влітку ще й соковита.
Болгарський перець очищаємо від плодоніжки, розрізаємо на тонкі смужки, а потім поперек, тобто, на дрібні кубики. Можна, звичайно, і блендером подрібнити, але я вирішила ручками. Так само дрібно нарізаємо цибулю і часник.
Помідор спочатку обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку і теж дрібно нарізаємо. У мене був такий соковитий помідор, що вийшла ціла мисочка томата!
Приготування морквяної ікри
Спочатку в невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо цибулю майже до прозорості. Розчищаємо серединку і кладемо часник, теж даємо йому трохи полежати. Нічого не пережарюють, тільки до прозорості!
Я знаю, що деякі кладуть часник в самому кінці приготування страви, але я так не люблю. Завжди обсмажую часник разом з цибулею. Тут вирішуйте самі, як вам більше подобається.
Трохи обсмажити цибулю з часником і кладемо перець, все перемішуємо і ще трохи обсмажуємо.
Потім кладемо моркву, перемішуємо, виливаємо наш томат, перчимо і солимо. Я поклала трохи суміші перців із млина і додала червоного пекучого перчика. Якщо у вас є свіжий гострий перець, то буде ще смачніше. Тільки не перестарайтеся з кількістю гострого перцю!
Все перемішуємо ще раз і залишаємо гаситися під кришкою на маленькому вогні приблизно на півгодини, час від часу перемішуючи.
Наша морквяна ікра готова, і я рекомендую дати їй охолонути, коли настоїться і охолоне, вона буде смачніше.
Я, природно, не втрималася, адже запах по квартирі божевільний, і зробила собі бутерброд ще з гарячою ікри. Смачно, але на наступний день, з холодильника, було набагато смачніше! Вуха можна проковтнути!
Нам з чоловіком так сподобалася ця морквяна ікра, що він попросив зробити її ще раз. Так що, за останній тиждень я вже два рази готувала цю ікру. Вдруге взяла всього трохи більше, і у мене крім однієї салатниці ще пів літрова баночка вийшла. З'їли, однак, дня за три.
До речі, у другій порції часнику вийшло трохи менше, запах не відчувався, і ікру можна було їсти навіть на сніданок. Загалом, нам морквяна ікра дуже сподобалася, а тепер я поспішаю поділитися з вами таким смачним рецептом.
Не можу сказати, чи таку морквяну ікру я пробувала у знайомих багато років тому, але мене такий варіант дуже навіть порадував! А якщо у вас своя морквина, то дуже рекомендую збільшити пропорції, і закатати пару баночок, щоб побалувати себе смачними літніми овочами і взимку.
Так само, хочу нагадати, що у мене на блозі був ще один рецепт смачної ікри - бурякової, який подарувала нам моя подруга Ольга.
Або можете приготувати моркву а-ля по-корейськи будинку, але теж дуже смачно, рецепт ось тут.
А я бажаю всім приємного апетиту і міцного здоров'я! Підписуйтесь на розсилку, і я буду ділитися з вами новими і старими рецептами.
З повагою, Галина