Якщо хочеться доповнити святковий стіл яскравим за смаком і зовнішнім виглядом пікантним блюдом, то морква по-корейськи - це ідеальний вибір. Вона може виступати і самостійної закускою, і бути в складі оригінального салату, і послужити начинкою для рулету. Гості не залишать її без уваги в будь-якому випадку.
Корейська морква: класичний спосіб приготування
Цей салат придумали корейці, які проживали на території Радянського Союзу, коли спробували створити блюдо, схоже на їх національну кухню. Незвичайне поєднання гіркоти, кислинки, гостроти і солодощі припало до смаку і багатьом іншим. З тих пір популярність страви тільки зростає, а варіантами його приготування можна заповнити цілий блокнот. Рецепт моркви по-корейськи в домашніх умовах підійде для будь-якої господині: його легко готувати, а інгредієнти закуски недорогі і доступні.
Що знадобиться для його втілення в життя?
- 1 кг соковитою і бажано великої моркви (щоб було зручно її нарізати або терти).
- 6 середніх зубчиків часнику.
- Велика цибулина.
- 6 горошин чорного перцю.
- Півтори чайні ложки меленого червоного перцю.
- Чайна ложка коріандру.
- Півтори чайні ложки солі.
- 150 мл оливкової олії.
- 2 столові ложки винного оцту.
- Півтори столові ложки цукру.
Покрокова інструкція приготування
- Коренеплоди гарненько вимити, чистимо. Подрібнюємо на спеціальній тертці або нарізаємо ножем у вигляді тонкої соломки.
- Посипаємо сіллю, цукром, часником (продавлені через землянку).
- У ступці товчемо коріандр і перець горошком.
- Шаткуємо цибулю.
- У досить об'ємну сковороду виливаємо рослинне масло і прогріваємо його.
- Всипаємо мелені спеції і цибулю, смажимо все протягом п'яти хвилин.
- Після цього шумівкою прибираємо підсмажену цибулю.
- Змочуємо морква винним оцтом і поливаємо соусом зі спеціями і присмаком цибулі.
- Щільно закриваємо кришкою і на півгодини залишаємо прогрітися.
- Відкриваємо блюдо, ретельно перемішуємо, укладаємо в харчовий контейнер і ставимо в холодильник годин на десять-одинадцять.
Якщо часу в обріз: швидкий рецепт корейської моркви
Коли гості майже на порозі, а хочеться їх здивувати і порадувати, можна скористатися рецептом, що не віднімають на приготування багато часу. Сам процес займе менше години, плюс два-три години, щоб блюдо настоялося і набуло покладені смак і соковитість.
приготуємо:
- кілограм моркви;
- велику часникову голівку;
- дрібку меленого коріандру;
- чайну ложку чорного меленого перцю;
- три столові ложки оцту;
- три чайні ложки цукру;
- півсклянки соняшникової олії.
Тепер можна приступати до готування
- У каструлю висипаємо попередньо вимиту і натерту соломкою моркву, поливаємо оцтом.
- В іншій ємності доводимо майже до кипіння соняшникову олію, заливаємо їм овоч.
- Видавлюємо в посуд з морквою і маслом часник, додаємо спеції, сіль з цукром.
- Даємо салату постояти дві-три години, після чого подаємо на стіл.
Маринад на швидку руку
Щоб «швидкий салат» придбав закінчений смак, приготуємо для нього таку ж швидку заправку. Нам знадобляться велика цибулина, соняшникова олія і столовий 9% оцет.
- Чи не шкодуючи, наливаємо масло в заздалегідь розігріту сковороду.
- Ріжемо «Чиполіно» великими фрагментами і висипаємо туди ж. Чекаємо, поки цибуля набуде золотистого кольору, потім видаляємо його шумівкою.
- Даємо охолонути, поливаємо приготований салат, на півгодини поміщаємо під прес, потім на пару годин «переселяємо» в холодильник. Готову страву стане дуже соковитим.
Салатний «калейдоскоп»
Морква по-корейськи, як уже було сказано, подається на стіл не тільки у вигляді окремої частини меню, але і як складова найрізноманітніших страв. Це дуже «комунікабельний» продукт, він дуже органічно поєднується з різними компонентами і вписується в різні кулінарні шедеври. Наприклад, прекрасно відтіняє смак м'яса.
Закуска з куркою
Салат з корейською морквою і куркою - улюблена їжа багатьох. Його можна зустріти як на повсякденному, так і на святковому столі. Причому, кожна господиня керується своєю інструкцією приготування. Ось одна з них.
Нам потрібні:
Порядок приготування.
До речі, такий салат можна подавати і в вигляді «листкового пирога», і перемішувати інгредієнти.
Насиченим смаком і додатковим ароматом димку порадує домашніх і рецепт з копченою курятиною.
Етапи приготування:
Господині надають такої їжі різні смакові «нотки»: за допомогою консервованої кукурудзи, тертого твердого сиру або сухариків з сирним відтінком.
Морква по-корейськи з квасолею
Не знаю як думають інші, але по-моєму корейці генії! Коли я вперше спробував цей чудовий і смачний салат - я був вражений. Післясмак було чудовим. Довгий час їв його в кафе і ресторанах. Але завдяки цим рецептом, готую кожен день. І все-таки домашній - він смачніший)
Ви знаєте я теж обожнюю салат з моркви по корейськи! Коли я вперше спробувала його у подруги він мені відразу сподобався, тоді я почала пробувати готувати його будинку довго шукала відповідний рецепт і ось нарешті я його нашла.Теперь я теж готую салат з цього рецептом!
Ви знаєте, прочитав всі рецепти салату з корейської моркви і розумію, що вірю тільки в перші два. Причому тут салат з куркою, квасолею, грибами або взагалі «калейдоскоп». Салат з корейської моркви вважається гострим салатом, в якому йде поєднання моркви і приправ, вистояти якийсь час. А всі інші салати це просто добавка корейської моркви до інших салатів.
Пробував приготувати по першому рецепту. Єдине що клав менше коріандру і використовував звичайний оцет, але все одно вийшло відмінно.
Наша сім'я дуже любить морквину по корейськи, але завжди готували її за класичним рецептом, потрібно буде обов'язково спробувати приготувати її з куркою, а так само з квасолею.