Молочні породи корів, аграрний сектор

Молочні породи корів в більшій мірі оцінюються по молочної продуктивності. Обсяг і якість молока безпосередньо залежить від породи великої рогатої худоби (ВРХ), походження, індивідуальних особливостей тварини, віку і багатьох інших факторів.

Голландська порода. Найдавніша порода рясно молочного напряму. вік якої налічується близько 1000 років.
Голландська порода дала початок багатьом породам великої рогатої худоби. Сучасний тип породи був сформований в

початку 20 століття шляхом тривалого поліпшення місцевого голландського худоби. Вважається, що ген голландської породи присутній у всіх порід молочної худоби.

Сучасна порода має чорно-строкату масть. Характеризується високими показниками молочної продуктивності (4500-6000 кг на рік і жирністю від 4% і вище). Маса корови становить від 550 кг до600 кг, биків виробників - 790-1100 кг. Телиці до річного віку досягають маси В300 кг. Забійний вихід м'яса досягає 55-60%. Голландська порода використовується для поліпшення чорно-рябої, червоної степової, ярославської, холмогорской та інших порід.

Голштинська порода. Формування породи відбувалося на території США і Канади в 17-18 століттях. При створенні породи використовувався чорно-строкатий худобу голландської породи. Сучасна порода в основному представлена чорно-рябої мастю, але зустрічаються і червоно-строкаті масті. Голштинська порода є однією з найбільш високоудійних в світі. Молочна продуктивність породи становить близько 6500-7500 кг молока в рік з часткою жирності 3,6-3,9%. Також серед всіх чорно-строкатих порід голштинська порода є найбільшою. Вага корови становить 650-700 кг, бики 910-1100 кг. Маса телят при народженні становить 39-48 кг. Забійний вихід м'яса становить 51-55%.

Особливістю голштинської породи полягає в високої молочної продуктивності, швидкості росту молодняку, високою живою масою, стійкості до хвороб.

Чорно-ряба порода. Як самостійна порода на території нашої країни була затверджена в 1959 році. Була заснована в результаті шляхом схрещування місцевих порід худоби, що розводяться в різних регіонах, з голландської (остфрізской) породою.

В результаті схрещування місцевих порід худоби в різних зонах країни з голландської породою сформувалися певні групи і типи чорно-рябої породи, які в свою чергу розрізняють за статурою і по молочної продуктивності. Прийнято поділяти на чорно-рябі породи Центрального району Росії, Уралу і Сибіру. Так, наприклад, чорно-рябі породи, виведені на території центральної частини Росії, характеризуються великими розмірами, відносно високою молочною продуктивністю, але поступаються за показниками жирності молока (3,6%) щодо інших груп чорно-строкатих корів.

У чорно-строкатих порід худоби виділяють характерно виражений молочний тип статури і продуктивність. Статура велике з пропорційно тулубом, щодо широка поперек і крижі, велике чашеобразной форми вим'я, придатне для машинного доїння, постановка ніг пряме, масть чорно-ряба. Жива маса корів становить 470-650 кг в залежності від групи породи, биків виробників - від 800 до1000 кг. Забійний вихід м'яса дорівнює в середньому близько 50-55% від загальної маси туші. Середній удій корів даної породи становить 4000-5500 кг молока на рік при частці жирності 3,6-4,1%.

Телята при народженні мають масу 30-40 кги добре набирають живу вагу (добовий приріст живої маси 800-900 г). За рік набирають масу в 250-270 кг.

Чорно-ряба порода відрізняється хорошим здоров'ям і добре пристосовується до різних кліматичних умов.

Червона степова порода. Порода створювалася протягом довгих років шляхом схрещування української сірої степової породи і з червоними породами худоби, що завозяться з Західної Європи (остфрісландской, тірольської, ангельнской, вільстермашской і ін.). Масть червона має різну насиченість (від темно-вишневого до рудого). Нерідко зустрічаються тварини з білими плямами в основному в нижній частині тулуба, але іноді бувають на голові, вимені і ногах.

У червоної степової породи чітко виражені ознаки молочної породи корів. Маса корів в середньому становить 475-530 кг на залежності від способів розведення, биків виробників від 780-950 кг. Показник молочної продуктивності в середньому в рік становить 2900-4500 кгмолока з часткою жирності 3,6-3,8%. Вихід забійного м'яса становить 52-53% від живої маси туші.

Телята при народженні важать 25-30 кг. Добовий приріст становить 750-800 г. До річного віку досягають вага 240-260 кг.

Червона степова порода характеризується хорошою акліматизацією до жаркого і посушливого клімату. При таких кліматичних умовах порода показує підвищену стійкість до захворювань в порівнянні з іншими породами. Недоліком породи є низько розвиненої м'ясні якості.

Холмогорская порода. Основоположником породи виступає суміш місцевих порід худоби Архангельської області і голландської породи. Холмогорскую породу відносять до найстарішої вітчизняної породі. Вважається, що формування породи почалося в кінці 17 століття на території по нижній течії Північної Двіни, де переважає значна кількість пасовищ та заплавних лук.

Холмогорская порода характеризується пропорційністю форм. Це яскраво виражений молочний тип. Переважною мастю породи є чорно-ряба (90%), решта 10% ділять між собою червоні, червоно-строкаті і чорні масті.

Молочна продуктивність холмогорской породи має, в середньому, 3500-4500 кг молока в рік з одного племінної корови, при частки жирності в молоці 3,5-3,8%. Маса дорослої корови дорівнює 450-550 кг, биків виробників 900-1000 кг. Забійний вихід м'яса становить 51-58%. Телята при народженні мають масу, рівну 33-39 кг і при повноцінному годуванні за півроку набирають масу від 160 до 200 кг.

Позитивною особливість холмогорской породи відносять високу витривалість холодного клімату.

Ярославська порода. Порода формувалася на території сучасної Ярославської області, і є породою виведеної в результаті схрещування місцевих високопродуктивних і жирномолочні порід.

Сучасна Ярославська порода має чітко виражений молочний тип. Масть в основному чорна, має біле забарвлення голови, навколо очей чорні обідки. Жива вага корови становить 460-560 кг, биків 700-870 кг. Надої повновікових корови становлять 3500-4500 кг молока на рік при жирності 4-4,2%. Недоліком породи можна відзначити недостатньо розвинене м'ясне якість породи, вихід м'яса при забої складає 43-48% від загальної маси. При народженні телята мають масу рівну 28-32 кг, при інтенсивному годуванні середньодобовий приріст становить близько 750 м

Розглянувши основні молочні породи корів необхідно додати, що при розведенні племінної породи необхідно проводити селекційні роботи, які спрямовані на поліпшення молочної продуктивності, розвиток м'ясних якостей і підвищення жирності молока.