Використання в кулінарії
Цей продукт можна вживати окремо або використовувати для додавання в різні страви. На основі такої сироватки готуються перші страви, з неї виходить відмінна окрошка. Також вона додається в дріжджове тісто, завдяки чому воно виходить дуже пишним і ніжним. За допомогою молочної сироватки можна приготувати печиво або будь-яку іншу здобу.
Цей продукт також застосовується при приготуванні напоїв, в основному коктейлів.
З молочною сироваткою добре поєднуються такі продукти:
- овочі: крес-салат, огірки та інші;
- фрукти, заморожені і свіжі ягоди: малина, обліпиха, брусниця, чорниця, морошка, лохина;
- прянощі: кріп, кориця.
У коктейлі з сироватки також можна додати мед, лимонний сік, цукор, сіль.
Рецепт приготування
У домашніх умовах сироватку можна зробити декількома нескладними способами. Для початку потрібно взяти незбиране молоко, домашнє або куплене в магазині.
Перший спосіб полягає в природному сквашивании молока. Щоб вийшла кисле молоко, молоко повинно добу постояти в теплому місці. Готовий продукт потрібно перекласти в ємність і довести до кипіння. При появі на поверхні сирних згустків, необхідно вимкнути вогонь і почекати, поки охолоне. У цей час можна підготувати друшляк. Треба укласти в нього марлю. Потім вилити остигнула кисле молоко в друшляк і отримати два молочних продукту: сироватку і сир.
Другий спосіб виготовлення сироватки вимагає менше часу і інших інгредієнтів. Основний - це знову молоко. Але чекати, коли воно стане кислим молоком, не потрібно. Слід відразу перелити його в ємність і довести до кипіння. Після цього додати сік лимона і процідити через марлю. На літр молока необхідно взяти сік одного лимона.
Як вибрати і зберігати
У молочної сироватки дуже маленький термін реалізації. Тому її краще купувати тільки в місцях, де є необхідні умови для зберігання. Це можуть бути продуктові павільйони, супермаркети або спеціалізовані торгові точки. Серед гарантів високої якості даного продукту є наявність в точці продажу сертифікаційного знака.
При покупці треба ознайомитися зі складом, який зазначений на упаковці. Краще відкласти продукт, якщо в складі будуть незнайомі компоненти і різні хімічні добавки.
На упаковці має бути вказано:
Молочну сироватку потрібно зберігати в холодильнику не більше двох днів. При цьому рекомендується тримати її в скляному посуді, це дозволить набагато краще зберегти всі корисні властивості.
Знаючи користь і шкоду молочної сироватки, не можна не спробувати її надзвичайні корисні властивості на собі і ввести цей продукт в свій раціон. Її можна назвати еліксиром краси, молодості та здоров'я.