Приготування скумбрії запеченої у фользі з лимоном в маринаді
Нам знадобиться 2 тушки свіжомороженої скумбрії. Риба повинна бути свіжою, сріблястою, без жовтих плям, неприємного запаху, без пошкоджень, з щільним, пружним м'ясом. Таку рибку ми розморозимо при кімнатній температурі, випатрати, видалимо у неї зябра або відріжемо голову, ретельно вимиємо холодною водою і обсушити паперовим рушником.
Тепер підготуємо маринад для страви скумбрія запечена в фользі. Для цього змішаємо 2 столові ложки лимонного соку, 1 столову ложку оливкової олії, подрібнений часник, мелені насіння коріандру, мелений білий перець, і ½ чайної ложки солі. Натремо рибку зсередини і зовні маринадом, а самі приготуємо начинку для скумбрії.
Очистимо, вимиємо і дуже дрібно нарізаємо цибулю. Зелень петрушки вимиємо, обсушити і теж дрібно нарізаємо, і перемішаємо з цибулею. Закладемо в черевце скумбрії дві часточки лимона і суміш цибулі і петрушки. Потім щільно завернём скумбрію в шматок фольги, піднімаючи краю фольги вгору, щоб внизу фольги не було щілин, і сік з риби не витік під час запікання.
Потім приберемо рибу на пару годин в холодильник, після чого приступимо до запікання. Розігріємо духовку до 200 - 220 градусів, укладемо скумбрію у фользі на решітку і відправимо її в духовку. Будемо запікати нашу рибку 25 - 30 хвилин. Смачна скумбрія запечена в фользі з лимоном в маринаді готова. Подавати рибу будемо гарячої з овочами або картоплею. Хоча і в холодному вигляді скумбрія запечена в фользі з лимоном в маринаді теж дуже смачна. Смачного!
Інгредієнти для скумбрія запечена в фользі з лимоном в маринаді
- Скумбрія - 2 штуки.
- Ріпчасту цибулю - 1 штука.
- Зелень петрушки - 1 пучок.
- Лимон - 4 часточки.
для маринаду
- Лимонний сік - 2 столові ложки.
- Оливкова олія - 1 столова ложка.
- Часник - 6 зубчиків.
- Мелені насіння коріандру - ½ чайної ложки.
- Мелений білий перець - ½ чайної ложки.
- Сіль - ½ чайної ложки.