Гарячі бутерброди можна готувати з будь-якої червоної риби. Особисто я віддаю перевагу чавичі і нерки, але це просто особиста пристрасть і не більше. Вперше я спробувала гарячі бутерброди з сиром на Камчатці з чавичі. Але, на жаль, таку рибу можна купити не в усіх регіонах нашої країни, тому і пропоную приготувати їх з сьомги.
Приготування гарячих бутербродів з сиром сьомгою і помідором
Для початку потрібно підготувати рибу. Для гарячих бутербродів з сиром і сьомгою зовсім не обов'язково купувати рибу цілком, адже нам знадобиться не таке вже й велике її кількість. Краще купити шматочок філе сьомги, видалити гострим ножичком з нього шкурку і нарізати рівними шматочками товщиною близько 7 міліметрів. Шматочки сьомги посипати сіллю, сумішшю прованських трав, скласти в мисочку і відставити убік.
Потім взяти батон, нарізати його на шматочки шириною близько 1 сантиметра, вибрати шматочки однієї величини і обсмажити їх на попередньо розігрітій сковороді з вершковим маслом на середньому вогні з двох сторін до злегка рум'яної скоринки. Хліб дуже добре вбирає масло, тому, краще змастити шматочки батона дуже тонким шаром м'якого вершкового масла з двох сторін і обсмажити їх на сухій сковороді, ніж класти масло безпосередньо в сковороду, так наші бутерброди вберуть не багато масла і будуть менш жирними.
Тепер викладаємо на обсмажений батон шматочки підготовленої сирої сьомги. Класти рибку потрібно так, щоб вона повністю покривала шматочок батона і не звисала з нього. Для цього можна розрізати шматочки риби і укласти їх так, як нам потрібно.
Зверху на рибку викладемо по два кружечка нарізаного тонко помидорчика, теж розподіливши їх рівномірно на нашу бутерброду.
Сир натремо на крупній терочке і викладемо його на помідори рівним шаром близько 7 міліметрів висотою, повністю закриваючи весь бутерброд. Сир краще натерти, а не класти одним шматком, тоді гарячі бутерброди з сиром і сьомгою у вас вийдуть більш повітряні, акуратні і красиві. З цієї кількості продуктів у вас вийде близько 10 гарячих бутербродів з сиром і сьомгою.
Гарненько розігріємо духовочку, викладемо на гаряче сухе деко наші бутерброди, перемкнемо духовку на режим запікання тільки зверху, і будемо готувати бутерброди при температурі 180 градусів, поки вони добре не зарум'яняться. Цього часу цілком вистачить для того, що б рибка гарненько пропеклась. У моїй духовці на це йде близько 20 хвилин. Я впевнена, що спробувавши один раз, ви будете повертатися до гарячих бутербродів з сиром і сьомгою знову і знову. Смачного!
Інгредієнти для гарячі бутерброди з сиром сьомгою і помідором
- Філе сьомги - 600 грам.
- Батон - 1 штука.
- Помідори - 2 штуки.
- Сир - 150 грам.
- Вершкове масло - 100 грам.
- Прованські трави і сіль за смаком.