- Яблука для мочіння потрібно вимити й обсушити. Готувати мочені яблука бажано в прохолодному приміщенні або в кімнатній температурі (але не вище 30С). Дерев'яну бочку попередньо вимочити, обдати окропом і вимити розчином гарячої води з содою (10 гр соди на 5 л води). Потім знову промити бочки окропом і висушити їх.
- Дно бочки застелити соломою і викласти шар яблук. Заповнити бочки яблуками, прослаівая їх соломою. Зверху викласти залишки соломи і змастити краю бочки рослинним маслом.
- Півлітра води з'єднати з солодом в окремій каструлі і поставити її на вогонь. Проварити солод протягом 15-20 хвилин після закипання і процідити через сито. З'єднати отриманий настій з розсолом (змішати теплу воду, сіль, цукор і розмішати до їх повного розчинення).
- Залити отриманою сумішшю яблука, накрити вміст бочки дерев'яним кругом (кришкою) і поставити на неї гніт близько 3-4 кг. Зберігати мочені яблука в бочці в темному прохолодному місці.
- При цьому кожного тижня ретельно мити дерев'яний круг з вантажем і знімати з поверхні розсолу піну і цвіль. Мочені яблука в бочці будуть готові пріено через 4-5 місяців настоювання.
Схожі рецепти:
Закуска з бакклажанов
Кілька в томатному соусі
Ваші відгуки і поради
Нове на сайті:
апельсиновий мармелад
мигдальні паски
Паски "Коломба"
Березовий сік з апельсином
Пиріг з лаваша з фаршем
Рецепти шашлику:
Шашлик зі свинини з лимоном
Шашлик з ківі
Шашлик з шампіньйонів
Шашлик зі свинини в духовці