Млинці готують скрізь - в Росії і в Німеччині, у Франції і в Британії, в США і в Китаї. Природно, кожна країна претендує на право вважатися батьківщиною млинців. Так, китайці вважають, що саме в їхній країні з'явилися перші коржі, віддалено схожі на млинці, а мексиканці вважають за краще відносити маленькі млинчики до своєї національної кухні. Деякі історики вважають, що млинці беруть свій початок у Давньому Єгипті, але все-таки більшість учених вважають, що батьківщиною млинців є Київська Русь і вся Східна Європа ...
Це підтверджують і культурні традиції, що збереглися до наших часів. На масницю млинці вважалися головним блюдом, вони символізували сонце, благодать і мир в сім'ї. Млинці обов'язково готували на похорон і поминки, їх роздавали бідним або з'їдали самі. До речі, млинці їли тільки руками, їх не можна було різати ножем і брати виделкою ...
У кожній країні існують свої правила і канони приготування цього неймовірно смачного страви. Та й не дивно, адже з млинцями можна прекрасно експериментувати. По-перше, існує різні види тесту - дріжджове і бездріжджове, з яйцями і без яєць, з додаванням різних сортів борошна. По-друге, млинці бувають солодкі і несолодкі, з начинкою і без. Солодкі млинці поливають сметаною, варенням, медом і згущеним молоком. У несолодкі млинці загортають гриби. м'ясо, рибу. овочі. З млинців навіть роблять торти, перемазуючи їх кремом. Варіантів приготування млинців - незліченна кількість. Напевно, не дарма млинці так люблять у багатьох країнах. Сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ru пропонує вам разом з нами приготувати ніжні тонкі французькі млинці і доповнити їх солодким малиновим (або будь-яким іншим) варенням.
Інгредієнти для приготування млинців з варенням:
- яйця - 3 шт.
- молоко - 500 мл
- борошно - 8 ст.л.
- сіль - 0,5 ч.л.
- рослинне масло - 1 ст.л.
- варення (наприклад, малинове) - 100 г
Рецепт приготування млинців з варенням:
Змішати яйця з борошном, розмішати до отримання однорідної маси. Додати молоко і добре змішати віночком або вилкою. Міксером тісто для млинців змішувати не радять, краще це робити виделкою. Нехай процес триває трохи довше, і тісто буде не таким пишним, але млинці вийдуть набагато смачніше.
Додати сіль. Навіть в солодкі млинці кулінари не радять додавати цукор, оскільки саме через нього тісто пристає до сковороди. Крім того, цукор сідає тісто, робить його ніжним.
Додати в тісто будь-яку рослинну олію. Краще використовувати оливкову, воно не має яскраво вираженого смаку і запаху. Масло в тесті потрібно для того, щоб млинці не прилипали до сковороди і добре переверталися.
Знову добре перемішати тісто. За консистенцією воно повинно бути схожим на кефір.
Добре нагріти сковороду. Ополоником вилити потрібну кількість тіста, щоб вийде тонкий шар. Тісто має добре розтікатися по сковороді.
Випікати млинець з одного боку деякий час, перш золотистого кольору, перевернути на іншу сторону і випікати ще хвилину. Зверніть увагу, що тонкі млинці випікаються дуже швидко, тому далеко відходити від сковороди не варто.
Викласти млинці на тарілку, полити малиновим варенням, скласти вчетверо або загорнути в трубочку. Можна подавати до столу - млинці з варенням готові!
