Млинці з лаваша є прекрасним блюдом для буденного та святкового столу. Для приготування млинців часу багато не потрібно. Листи лаваша можна придбати в магазині. А начинку готувати нескладно. Вона може бути солоною або солодкої. Все залежить від смакових уподобань.
З печерицями та сиром
складові
- Печериці - 320 г
- Шинка - 220 г
- Рослинна олія - 30 мл
- Лаваш - 220 г
- Цибуля ріпчаста - 120 г
- Голландський сир - 170 г
приготування
- Гриби промити. Очистити. Нарізати кубиками середніх розмірів.
- Лук очистити. Подрібнити.
- Розігріти сковорідку.
- Вилити рослинне масло.
- Висипати в сковорідку цибулю і гриби. Смажити до готового стану.
- Викласти начинку в глибоку посудину.
- Шинку нарізати кубиками. Додати до смажених грибів.
- Голландський сир подрібнити за допомогою великої терки. Додати в ємність з начинкою. Перемішати продукти.
- Розпакувати лаваш. Лист розділити на 4 частини.
- У кожну частину викласти по 1 столовій ложці начинки.
- Загорнути лаваш у вигляді млинця.
- Розігріти сковорідку. Вилити рослинне масло.
- Викласти туди млинці з лаваша.
- Обсмажити до золотистої скоринки з двох сторін.
- Викласти на паперовий рушник.
- Перекласти млинець на тарілку. Подати зі сметаною.
З сирною начинкою
складові
- ванільний цукор - 22 г
- рослинне масло - 25 мл
- сметана - 75 г
- вірменський лаваш - 210 г
- мак - 60 г
- сир - 510 г
- цукровий пісок - 110 г
приготування
- Залити мак крутим окропом. Залишити на 10 годин.
- Викласти в ємність сир.
- Додати в нього сметану. Перемішати.
- Злити з посудини з маком воду.
- Мак додати в сирну масу.
- Висипати туди цукор. Перемішати інгредієнти.
- Додати ванільний цукор.
- Лаваш розрізати на 4 прямокутні частини.
- Викласти на середину кожної частини солодку начинку.
- Загорнути лаваш у вигляді млинчика.
- Викласти млинці на розпечену сковорідку, змащену маслом.
- Обсмажити млинці з обох сторін до рум'янцю.
- Викласти млинці з сирно-маковою начинкою на серветку.
- Перекласти на тарілку.
- Подати блюдо до столу з чаєм.
Вірменський лаваш з солоною начинкою
складові
- Лаваш - 100 гр.
- Лук - 90 гр.
- Олія - 20 мл
- Сметана - 45 гр.
- Яйце - 3 шт.
- Зелень - 100 гр.
- М'ясний фарш яловичий - 340 гр.
приготування
- Лаваш розрізати на шматки шириною в 4 сантиметри. Відкласти в сторону.
- Очищений від лушпиння цибулю нарізати соломкою.
- Викласти його в нагріту сковорідку.
- Додати фарш. Перемішати. Обсмажити.
- Викласти в ємність.
- Нарізати дрібними шматками зелень. Додати до фаршу. Перемішати.
- Викласти начинку на шматочки лаваша. Загорнути, як голубці.
- Сметану вилити в миску.
- Вбити туди яйця. Збити суміш.
- Обмокти в неї кожен млинець. Викласти його на гарячу сковорідку змащену маслом.
- Обсмажити млинці з обох сторін.
Лаваш з фаршем
складові
- Фарш - 480 гр.
- Сметана - 190 гр.
- Яйце - 4 шт.
- Лаваш - 170 гр.
- Рослинна олія - 20 мл
- Вершкове масло - 30 гр.
- Сіль - 4 гр.
- Перець - 3 гр.
- Помідори черрі - 230 гр.
- Лук - 240 гр.
- Кефір - 120 мл
- Твердий сир - 370 гр.
приготування
- Нарізати цибулю дрібними шматками.
- Пасерувати його на маслі.
- Додати фарш. Обсмажити до майже готового стану.
- Натерти сир на крупній тертці.
- В іншу посудину вилити кефір.
- Додати сметану. Перемішати рідку суміш.
- Змастити сумішшю лаваш.
- Викласти остиглий фарш з цибулею.
- Посипати сиром.
- На одну сторону лаваша викласти помідори.
- Згорнути лаваш з цього краю в рулет.
- Деко застелити пергаментом.
- Викласти лаваш з начинкою.
- В окрему ємність вбити яйця.
- Додати сметану.
- Висипати сіль і перець. Перемішати.
- Млинець залити сумішшю сметани і яєць.
- Включити духовку в режимі 180 градусів.
- Помістити деко в духовку. Випікати млинець до рум'янцю.
- Остудити. Подавати з кефіром на сніданок.
- В солону начинку додати морську сіль і мелений перець.
- Млинці з лаваша повинні бути однаковими за розміром.
- Викласти смажені млинці на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
- Подавати млинці з м'ясною начинкою з вершками або сметаною.
- Якщо для начинки використовується мак, потрібно залити його окропом і залишити на ніч. Мак повинен розпаритися.
Цукор можна замінити цукровою пудрою. Тоді не будуть відчуватися крупинки.
- Лаваш з начинкою повинен просочуватися кілька годин в холодному місці.
- Для рибної начинки підійде тунець, сайра і сардина.
- Щоб лаваш був хрустким, краще вживати гарячі млинці. Після охолодження блюдо втрачає свої хрусткі властивості.
- Вибираючи лаваш, зверніть увагу на те, не тріскаються чи його краю при згинанні. Використовувати необхідно тільки свіжий лаваш, тому що несвіжий продукт згорнути проблематично.
- Загорнути начинку можна різними способами: трубочкою, конвертиком, рулетом.
- Якщо начинка готується з червоної риби, лаваш змастити плавленим сиром.
- При обсмажуванні млинчиків не потрібно використовувати масло у великій кількості. Зайве масло залишиться на серветці.